[Nicole]

MOULES MARINIERES "BRADERIE DE LILLE"
Pour 4 personnes
700 g de moules de bouchot (par personne)
3 oignons
1 botte de persil
1 gousse d'ail
40 g de beurre
Sel, poivre
1 botte de céléri
1 citron
2 ou 3 verres de vin blanc

Faire fondre le beurre et y faire suer 2 oignons émincés à couvert pendant 2 ou 3 mn. Ajouter les moules avec le céléri coupé en tronçons et chauffer très fort. A ébullition, rajouter le vin blanc et la gousse d'ail écrasée, poivrer, saler et remettre le couvercle. Cuire 7 à8 mn.
Lorsque les moules sont ouvertes, ajouter un gros oignon haché fin et saupoudrer de persil.
Servir dans des assiettes bienchaudes et ajouter une rondelle de citron. Accompagner de frites et arroser de bière du Nord.


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C'est le menu incontournable des 3 jours de la braderie lilloise où se consomment plusieurs centaines de tonnes de moules. La hauteur des pyramides de coquilles qui s'entassent devant chaque resaurant est le baromètre de leur succès.

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[EMI]

En plus, ce qui est génial avec les moules c'est qu'on peut les décliner de toutes les façons !!!

En ajoutant de la crème fraiche épaisse, on obtient (logique !!!) des moules à la crème avec une onctueuse sauce !!!

On peut aussi les cuisiner à l'ail ou encore au roquefort (mes préférées !!! )

Il suffit juste d'ajouter les ingrédients souhaités en milieu de cuisson : facile, hein !!!

[papycotte]

bonjour à toutes tous
quand les moules sont cuites je filtre le jus; je fais un beurre manié
50gr de beurre ramoli,2 c.a.sde farine bien melanger et l'ajouter au jus des moules fouetez sur feu et remetre sur les moules
bisous@+
marc

[charmille]

Moi, (venant de Charente), je fais des moules au pineau.
Quand mes moules sont cuites, je filtre le jus. Je fais fondre du beurre que je mélange avec de la farine et je fais une sauce avec le jus des moules. J'y rajoute ensuite 1/2 verre de pineau et de la crème fraîche.
Un vrai régal

[belette]

Yessss

Voilà une association que je ne connaissais pas.

Je conserve donc en réserve ta recette que je testerai prochainement. mais j'aimerai avoir une petite précision.

Lorsque tu fais cuire tes moules, mets tu du vin blanc ?
Merci de ton aide

@+

[charmille]

Non, je fais cuire les moules sans rien rajouter. Par contre ça ne doit pas être mauvais, il faudrait essayer

[nathand]

BEIGNETS DE MOULES

Mettre sur feu vif 1 litre de moules nettoyées avec 20 cl de vin blanc
Ajouter 1 oignon épluché et émincé, et un bouquet de persil
Cuites, les décoquiller et les passer dans de la pâte à frire et les plonger dans la friture
Servir à l'apéro avec une sauce tomate piquante

[Catrim]

Nathand bonjour,
De la même façon on peut les paner (farine puis oeufs battus puis chapelure), et enfin les faire cuire. On peut au préalable les mettre sur des piques en bois.

[EMI]

LES MOULES AU ROQUEFORT c'est simple rapide et bon !!!

Alors, voilà mon p'tit secret, PITCH 13 !!!

Il suffit juste, à mi cuisson des moules, d'ajouter le roquefort coupé en petits morceaux, accompagné de la crême fraiche ... Le tout va fondre et bien s'intégrer dans les moules qui en prendront le goût !!!

Cà me donne faim, tout çà, moi !!!!

EMI

[pepita]

Nous on les aime a la provencale avec des tomates et des poivrons.
Ou encore au beurre d'escargot (un délice).
Avec plein de poireaux coupé en tout petit.

Quand je fais des moules je regarde ce que j'ai a la maison et j'accomode avec ce que j'ai.
Bisous

[pepita]

C'est simple un peu comme une ratatouille, tu fais revenir dans l'huile d'olive les oignons, les tomates les poivrons si tu veux y mettre une aubergine aussi selon le gout un peu d'ail sel poivre, jusqu'a ce qu'ils soit cuit. Et je verse cette mixture sur les moules avant de sevir a table.

Je fait ça a vu d'oeil, pas de recette spécial!!!!

Bon app

[patou3777]

super ta recette