[tchounette]

Recettes Russes

Bonjour, j'ai trouvé une recette d'un gâteau au pavot à conssonance russe.Bye

300 grammes de farine tamisée, 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, 70 g de beurre, 1 pincée de sel, 1/2 paquet de levure, 3/4 bol de lait, 75 g sucre,
Crème à l'oeillette : 250 grammes de pavot, 180 gde sucre semoule, 200 g de raisins secs dans 10 cl de cognac pour les faire gonfler, 1 c à soupe d'extrait d'amande amère, 2 blancs d'oeufs battus, 40 g de beurre, 10 cl de lait,


Pâte levée : mélanger les oeufs, les battre puis rajouter le sucre le sel la moitié de la farine tamisée. Bien remuer à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La travailler un peu à la main puis, ajouter la levure préparée dans du lait tiède, le sucre. Mettre le reste de farine, mélanger en battant elle se décolle de la cuillère. Laisser reposer et lever la pâte. La crême à l'oeillette : mélanger les ingrédients dans une casserole. les cuire 15 minutes en remuant en faisant attention que l'appareil ne colle pas au fond de la casserole au bain-marie, puis laisser refroidir. Une fois la pâte levée, étaler un rectangle de pâte fine, mettre la crême. Rouler le gâteau et laisser lever à nouveau. Cuire 40 minutes à four moyen 150°, puis laisser 10 minutes à four éteint.

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