[elsa37]

Taboulé d'endive!

Pour 4 personnes:6 endives du nord
200 g de semoule de couscous
150 g de pamplemousse rosé
2 citrons; 2 verres1/2 d'huile d'olive
3 cuillèrées à soupe de raisins de corinthe
6 petits oignons blancs;3 cuillèrées à soupe de pois chiches cuits
2 cuillèrées à soupe de menthe ciselée;sel,poivre.

Préparation :10 minutes,puis 2 heures au réfrigérateur.

Verser la semoule dans un grand saladier.
Ajouter le jus des citrons et les verres d'eau tiède.Remuer.

Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une heure environ jusqu'à
ce que la semoule soit bien gonflée.

Couper les endives en lanières et le pamplemouse en cubes.
Couper finement les oignons blancs
Ajouter tous ces ingrédients à la semoule ainsi que les pois chiches,
les raisins de Corinthe,l'huile d'olive et la menthe ciselée.

Salez et poivrer.Remuer.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure à nouveau en
remuant régulièrement.

Servir frais.

Bonne journée et bon forum.Elsa 37