[sameo]

Recettes Auvergnates

Salut à tous !
Je ne sais pas si je suis dans la bonne catégorie mais tant pis, je vous mets ma recette !
C'est une fouace, la fouace de mon enfance que je dégustais chez ma Mamie en Auvergne. Délicieux avec un café !

Ingrédients :

30g levure de boulanger
1kg farine
4oeufs
30cl lait
250g sucre
250g beurre
20g sel
100g sucre
50g fruits confits (facultatif, perso je n'aime pas ça)
2 cuill à soupe de fleur d'oranger

Recette :

Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait tiédi.
Faire un puits dans la farine, y casser les oeufs entiers, y verser le levure délayée et ajouter la fin du lait en y incorporant le beurre fondu, le sel et le sucre.
Mélanger le tout.
Pour parfumer, ajouter de la fleur d'oranger (selon votre goût, plus ou moins que la dose indiquée) et les fruits confits si vous aimez (vous pouvez les remplacer par des raisins de Corinthe si vous préférez, ce n'est pas mauvais ! Ou laissez tel quel)
Bien travailler la pâte et laisser lever 2 h à température ambiante.
Former une boule sur une table farinée et la façonner en couronne en soudant bien les deux bouts (sinon, elle se décroche pendant la cuisson)
Laisser lever de nouveau 1h, puis enfourner 20mn (selon la cuisson que vous aimez) jusqu'à l'obtention d'une pâte bien dorée.

Vous allez voir, vous allez vous régaler !!! Moi, ça me rappelle mon enfance !!!

[rmmd63]

Bonjour, j'ai fais cette recette, je suis Auvergnate et je ne la connaisais pas, excellente recette, je confirme, un délice dans un bol de café le matin. Mireille

[petchoune]

Bonjour,

Je confirme : la fouace est bien aveyronnaise.

Ma famille est originaire du sud du Cantal (du canton de Montsalvy pour Sameo) et on trouve que la fouace faite en Aveyron est meilleur que par chez nous.

Décidément, j'adore ce forum Rien qu'à lire les recettes j'ai l'impression d'être là-bas !!
J'essayerais ta recette la semaine prochaine et je vous donnerais l'avis de mes parents (mon père adore la fouace et ça fait longtemps qu'il me demmande d'en faire).

A+

[valou72]

Pouvez-vous me dire à quoi sert le deuxième 100 gr de sucre ???

Ingrédients :

30g levure de boulanger
1kg farine
4oeufs
30cl lait
250g sucre
250g beurre
20g sel
100g sucre
50g fruits confits (facultatif, perso je n'aime pas ça)
2 cuill à soupe de fleur d'oranger

Je voulais faire cette recettte, mais je sais pas comment faire avec les deux fois du sucre ?? Mettre 350 gr ??

[loladel]

BONJOUR!!!!!
la deuxieme partie du sucre c'est pour mettre sur la fouace quand elle est cuite!!!!!!!!
j'espère que ma réponse n'arrive pas trop tard

[Carole30]

C'est ça ! la fouace est de l'Aveyron !
et à Laguiole là ou je vais tous les ans en vacances on en mange !!! miam miam !! délicieux !!! un vrai régal le matin au petit déjeuner !!!

[Nadine1402]

je tombe par hazard sur ce post et je confirme la fouace aveyronnaise c'est la meilleure ! mais il y a un petit "truc" qui m'interpelle dans ta recette Sameo, dans ma recette c'est 4 oeufs pour 500 gr de farine, pour le reste c'est à peu près pareil !
bonne journée à toutes

[KAIS & LAILA]

Quelqu'un n'aurez pas des photos pour voir a quoi sa ressemble

[Nadine1402]

ZOOM (clic)

voilà une fouace de l'Aveyron et en plus elle est délicieuse !!!

[Maïté83]

Bonjour à tous et toutes,

Heureuse de vous rejoindre sur ce site bien agréable à visiter car ceci est mon premier message !
Sameo, c'est grâce à ta recette de la fouace que je me suis inscrite aujourd'hui, car c'est principalement pour te remercier. ALORS UN GRAND MERCI !
Vous trouverez sur mon album (je n'arrive pas à l'inserer avec mon texte, désolée) une photo prise ce jour, les fouaces sont encore chaudes, elles font 1.9kg chacune : !

à bientôt et merci encore

[jojo81]

Bonjour Maïté83 au nom de toute l'équipe de supertoinette je te souhaite la bienvenue sur ce site
Maité tes fouaces sont trés belles là tu y trouveras de bonnes idées pour tes créations Tu verras au fil de tes visites que sur tous les forums de supertoinette on trouve un point commun c'est l'amitié et la convivialité Je te souhaite de passer de trés bons moments parmi nous

[Maïté83]

Merci jojo, genial ton accueil très printanier !

j'irai Zieuter coté loisirs créatifs.

A bientôt

Maïté 83

[jojo81]

Maïté
c'est avec plaisir j'essaie de mettre un peu de gaité dans mes messages j'espère que tu trouveras des idées à mettre en pratique
A bientôt