[Mellucy]

Bonjour à tous les végéta*iens, voici une recette que je fais régulièrement et que j'adoooore;

Potage au céleri et pois cassés

pour 2 litres

1 belle botte de céleri bien frais
4 grosses poignées de pois cassés
Selon le gout; 1 gousse d'ail et 1 échalote
Eventuellement des herbes fraiches (basilic, romarin, sauge...)
Sel, poivre

Mettre 1 litre d'eau froide salée dans une grande casserole (je le fais dans une couscoussière, je trouve cela très pratique pour les potages) avec les pois cassés. Faire chauffer jusqu'à ébullition puis laisser cuire 15 minutes.

Pendant ce temps laver et détailler le céleri (branches et feuilles) en cubes.
Si vous aimez, hacher ail et échalote.
Plonger le tout dans l'eau bouillante et laisser cuire encore 10 minutes.

Vérifier la cuisson des pois cassés et du céleri (ils doivent etre tendres mais pas réduits en purée, pour ma part j'aime le céleri encore un peu croquant). Lorsqu'ils sont à point, oter du feu et mixer!

Selon mon humeur, je prélève un peu de céleri avant de mixer et je le rajoute ensuite pour avoir des morceaux. Sinon, je mixe bien finement pour faire un beau velouté.

Gouter et rectifier l'assaisonnement; souvent il suffit d'un peu de poivre et de sel et c'est tout!

Si le céleri est bien frais, les pois cassés de qualité (bio c'est encore meilleur), ils se suffiront à eux-memes!

A déguster avec une belle tranche de pain complet aux céréales (ou votre pain préféré) et si vous etes gourmand une pointe de crème.

Bon appétit!