[daliborka]

bonjour,
je recherche des recettes de petits pains sésame ou au pavot, à réaliser en programme pâte à la map (machine à pains), j'ai une map quigg d'aldi dans laquelle j'ai toujours tout réussi
merci d'avance

[la fifille]

Voici ma recette de pain au sésame:

280 grs eau
2 cs huile de sésame (en magasin bio ou épiceries arabes)
170 grs farine complète
230 grs farine T55 ou T65
80 grs graines de sésame
2 cc sel
3 cs sucre
1 briochin

Le sucre est optionnel, il aide juste à brunir la croûte en Map (machine à pains).

Si tu cuis des petits pains au four, n'oublie pas le coup de buée, sinon gare à la croûte blanche!

[daliborka]

bonsoir
et merci
mais qu'appelles-tu le coup de buée ?

[la fifille]

Pendant le préchauffage tu mets un plat plein d'eau dans le bas du four, et tu peux l'y laisser pdt la cuisson. Tu vaporises aussi d'eau salée tes pains. C'est tout ça qui donne une belle croûte dorée et croustillante. Pour la cuisson au four tu peux oublier le sucre.
Biiizzz.