[metkaff33]

Mesdames et Messieurs.

J'ai voulu faire du chou rouge en entrée,j'ai émincé mon chou mais quand j'ai mis ma vinaigrette,elle n'a pas du tout été absorbée par le chou d'ou l'impression de manger des baguettes de tambour!!!

La deuxiéme fois j'ai assaisonné deux heures avant et idem,

Si l'une ou l'un d'entre vous posséde une astuce, je suis ouvert à toute suggestion,

merci d'avance

[carolineg]

Je fais régulièrement du chou rouge en salade (d'ailleurs j'en fais à midi!).

Il faut le couper très très fin, si tu as un robot c'est l'idéal, sinon au couteau mais ça prend du temps...

Et assaisonner 1h avant.

Caro

[marierosebat]

coucou moi aussi je fais régulièrement des salades de chou rouge ou blanc. Je l'émince toujours avec le robot et je l'assaisone longtemps à l'avance sinon il n'a pas de goût et est tout dure

[mamiange.59]

bonsoir

moi je le coupe en fines lanières puis je le mets dans une cocotte en fonte, je verses 2 cs de vinaigre d'alcool coloré ( pour 1/2 chou + selon la quantité)et je le laisses chauffer environ 2 a 3 mn et j'étiends le feu, je mélanges à la cuillère en bois

Dès que le chou est refroidi je l'assaissones avec frisée, betteraves, tomates ........;enfin comme tu veux

bon appetit et bizzzzzzzzzzz

[Pralune]

C'est vrai que couper hyper fin au robot facilite l'absobtion de la sauce.
J'assaisonne le chou émincé 1h à l'avance en ajoutant du jus de citron à une vinaigrette basique. Une pomme golden coupée en cubes donne un petit goût sympa à la salez de chou rouge.

[Miss Cactus]

Bonsoir,

Question bête à propos du chou rouge en salade... On garde le chou cru ou faut il le faire cuire un peu ?

Merci de votre aide... J'en ai une bonne moitié à utiliser et je ne sais pas comment.

Bonne soirée.

[Joce77]

coucou cactus-girl ,

Le chou rouge tu le râpes cru et tu l'assaisonnes d'une vinaigrette à la moutarde ( le vinaigre va le faire changer de couleur, plus violette c'est normal)

Bisousssssssssss

A bientôt

joce77

[Joce77]

coucou cactus-girl ,

Le chou rouge tu le râpes cru et tu l'assaisonnes d'une vinaigrette à la moutarde ( le vinaigre va le faire changer de couleur, plus violette c'est normal)

Bisousssssssssss

A bientôt

joce77

[marie38]

Bonjour,
oui le chou rouge en salade se mange cru,je le hache au hachoir a main.
Je trouve que c'est preferable au robot.
Bonne jpurnée
marie france

[marierosebat]

bonjour Marie et meileurs voeux à vous toutes.

en ce qui concerne le chou rouge il faut le hâcher quand même assez finement justement pour que la vinaigrette prenne et le préparer longtemps à l'avance.
Moi j'utilise toujours le robot pour le râper et je n'ai jamais de problème. :