[lany]

Pancakes a la farine de riz

A servir en remplacement de pain

1 tasse de farine de riz
1 c a cafe rase de bicarbonate
1 c a cafe de creme de tartre (pas obligatoire)
1 c a cafe de sucre
sel
3/4 tasse de riz brun cuit
1 tasse de lait de vache, ou lait soja, ou eau
2 c a soupe d'huile

Dans un grand saladier, melanger farine, bicarbonate, sucre, sel. Ajouter le riz et bien melanger pour que le riz soit bien couvert de farine.
Dans un bol, melanger le lait ou eau avec l'huile et ajouter au melange farine-riz. Ne pas trop battre le melange, juste le temps de melanger.
Faire cuire comme des pancakes, des 2 cotes, jusqu'a ce qu'ils soient bien dores. Faire des pancakes suffisamment epais pour eviter qu'ils ne se soient trop "delicats" a cuire.
Servir immediatement.


Source: Marjorie Hurt Jones