[MAMIE 27]

Aiguillettes de canard au cidre


Ingrédient pour 4 personnes
- 600g d'aiguillettes de canard
- 25cl de cidre brut
- 1 gros oignon
- 20g de margarine
- sel, poivre



Préparation
Dans une sauteuse contenant la margarine, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à légère coloration, ajoutez les aiguillettes de canard. Faites les dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
Salez et poivrez. Ajoutez le cidre et laissez cuire environ 15-20 minutes sur feux doux. Servez aussitôt.
Vous pouvez accompagner ce plat de chou vert braisé aux oignons ou de navets mijotés et un peu de riz.


Commentaire de la diététicienne
Le canard, dans la famille des volailles, est connu pour son goût assez marqué et son apport énergétique. Cependant, sachez que les aiguillettes sont relativement peu caloriques puisque la peau a été retirée.
Cette viande vous apportera des protéines d'excellente qualité ainsi que du fer et de la vitamine B12 (indispensable à la fabrication des globules rouges). Ne vous inquiétez pas pour le cidre, la cuisson a entraîné une évaporation de l'alcool.

à bientôt
Josette

[miel]

Bonjour Mamie 27,

J'avais pris ta recette il y a quelques temps et enfin, j'ai pu la faire excellente.

Merci beaucoup. j'ai mis des pommes avec les oignons, un régal !

Bonne fin de journée

[marillue.]

magnifique Mamie27, j'ai des aiguillettes que je ne savais comment cuisiner graçe à ta recette je crois qu'on va se régaler ! et en plus j'ai déjà du cidre hummmmm !

on dit que le canard est gras mais je n'ajouterai pas de mg et l'alcool du cidre disparait pendant la cuisson

merci pour cette belle idée