Les Recettes - Pâte à pizza

zamzam · Posté le: 30 Oct 2005 [12:35]

aaah quel bonheur !
j'ai mis sur ma 1ere pizza : crème fraiche, blanc de dinde, pomme de terre en dés, fromage à raclette et mozza ... aie aie aie
mais la seconde était encore meilleur, avec de la tomate, du dindonneau, du thon, les 2 fromages comme l'autre, et des dés de poivrons vert par dessus
j'en re veuuuuuxx

merci mysca

KIKI 31

Bonjour
widfara je viens de faire des pizza ta recette est super et simple et tres bon
bonne soiree[/url]

**katou**

ben ,je sais plus laquelle choisir...

merci

@+

widfara · Posté le: 02 Sep 2006 [13:03]

BenHux

Et ben.......

Ma femme fait aussi sa pâte à pizza de cette façon mais ça ne ressemble pas à la pâte que l'on a quand on va dans une pizzéria.

Ils mettent une sorte de petites graines jaunes très très fines.

Qu'est-ce que ça peut être?

complex

bonjour je suis pizzayolo je fait ma pate moi méme
pour une bonne pate des ingrédient de qualité sont necessaire
500gr de farine de froment type 00 ou si tu trouve farine italienne
de l'huile d'olive
du sel
de la levure de boulangerie
de l'eau tiede
mettre la farine dans un saladier avec une cuilliére a soupe de sel
un demi verre d'huile d'olive verse la dans la farine
ensuite melange avec les main et faire un sablage uniforme frotte la farine comme si tu te laves les mains pour bien melanger l'huile
prendre 50gr de levure l'emiétter et dilue la dans de l' eau tiéde dans un bol mais surtout pas trop d' eau ensuite melange avec de la farine du saladier faire une petite boule normalement c'est trés collant c'est normal
place cette petite boule dans la saladier au centre recouvre la de farine laisse gonfler une demi heure c'est ce qu'on appel du levain
aprés la demi heure verse un bon demi verre d'eau tiéde presque douce petit a petit en melangeant en meme temps jusqu'a obtention d'une pate homogene et qui ne colle plus si ya pas assé d'eau rajoute un peu mais pas trop une fois que tu as cette boule de pate dispose la sur la table prealablement fariné et pétri la pate un bon quart d'heure
voila c'est bientot fini quand la pate est pétrie fait deux boule de meme grosseur 250gr environ c'est ce qu'on appel un paton dans le language de pizayolo place les deux patons dans 2 assiette recouvre les d'un torchon et laisse reposer au moin deux heure a l'abris des courants d'air elle vont gonflé voila c'est prét attention à la cuisson c'est important aussi bien préchauffer le four au moin 15 min a fond bon apetit et si tu veux des bonnes recette de piz contact moi ya pas de soucis

**Polange**

Hello complex
En cette période de préparatifs,
C'est un réel plaisir de t'accueillir en tant que nouveau membre,
BIENVENUE au nom de toute l'Equipe de Supertoinette !

Ta recette de pâte à pizza est super, merci pour nous apporter ton expérience!
As-tu aussi, par hasard, une astuce pour l'étaler sans trop de difficulté? je trouve que c'est toujours difficile de le faire sans la fissurer...
On a hâte aussi que tu nous donnes des recettes!

Si tu le souhaites, tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce mouton :
Et tu pourras aussi te présenter aux autres membres en acceptant ce cadeau :

Bonne continuation et que la magie de Noël soit avec toi !

]

letiboop · Posté le: 12 Jan 2008 [17:27]

bonjour à toutes et à tous, chez moi nous sommes gros consommateurs de pizzas et je recerche à faire une pâte fine et qui ressemble à celles que l'on mange en pizzéria. La recette de complex m'intéresse énormément seulement j'aimerai savoir où est ce qu'on peut trouver la farine type 00 et aussi savoir si la pizza est proche de celles que l'on mange en pizzéria avec cette farine. Pour la cuisson j'utilise une pierre spéciale.
complex a dit :

cindy76 · Posté le: 18 Jan 2008 [18:26]

o la la, toutes ces recettes
je ne sais pas laquelle choisir avec tout ca

je voulais en faire une pour ce soir, mais le hic, c'est que je n'ai plus d'huile d'olive
si j'en fai une, qu'est ce que ca va changer
le gout ?

merci

manue45 · Posté le: 18 Jan 2008 [20:10]

ça m'est arrivé d'oublier de mettre l'huile dans la pâte mais si t'as pas d'huile d'olive je pense que tu peux remplacer par de l'huile de tournesol (ou de la 4 huiles)

cindy76 · Posté le: 19 Jan 2008 [11:22]

manu merci a ton conseil

VIANDETTE80 · Posté le: 19 Jan 2008 [12:07]

ZOOM (clic)

et voilà la pizza faite ! je vous posterais la recette de la pâte courant la journée !
bises,
viandette80

mariepoppins77 · Posté le: 19 Jan 2008 [12:27]

viandette80
elle a l'air bien appétissante et bien garnie ta pizza
moi, depuis peu, je fais aussi ma pâte et je n'ai eu que des compliments car elle n'est pas épaisse
bon samedi

Chaton416 · Posté le: 25 Mar 2008 [10:08]

Bonjour complex,

Merci pour ta recette de pâte a pizza cerais-ce possible d'avoir les quantités ?

Serais-ce possible aussi d'avoir la recette de la pizza marguerite ?

J'aurai le mois prochain un four a bois maison et comme il n'y a pas de resto tout près...ainsi je pourrai faire mes propres pizza maison.

Merci beaucoup et bonne journée

Lili-it

Heureusement qu'il y a encore des personnes qui savent faire une vraie pâte à pizza pour me consoler car chaque fois que je vois PIZZA associé à LEVURE CHIMIQUE en bonne italienne je vois rouge .

Chaque chose a son nom : une pizza est à base de pâte à pain. POINT !
Tout plat à base de pâte avec levure chimique, bicarbonate ou perrier etc : c'est une tarte salée !

Et quand en plus on nomme pizza un plat fait avec levure chimique et sans tomate c'est aussi approprié que si l'on nommait "cassoulet" des "petits pois aux lardons".

Si on est- vraiment très pressés on peut toujours faire une bruschetta avec garniture de tomate et mozzarella avec olives et origan, c'est rapide et très bon.

Bonne journée