[ptitemoumi]

je te remercie "manue45" de ta réponse

@+ p.m

[Ansofie]

Ma question est la suivante : Savez-vous à quoi sert la levure dans la pizza, vu que l'on obtient (dans la majorité des recettes) une pâte fine et croustillante ???

Ma recette: 100g de farine, 1/2 cuillère à c de sel, 2 cuillères à soupe d'huile et de l'eau, et un demi-sachet de levure. Elle est très bonne et croustillante, sans souci, mais je ne comprends pas à quoi sert la levure

[manue45]

bonjour,
la levure est très importante elle permet à la pâte de lever.
après si tu préfères "pâte fine" tu l'étales en conséquence, à la maison on aime quand elle est un peu épaisse. alors quand elle est prête je la pose sur mon plan fariné, je la prépare et je la laisse un peu :elle lève encore !
@+

[moustique51]

Un GRAND BRAVO à la recette de misnat (pour rappel avec l'oeuf et le lait). La pête est impeccable, trés bonne, gonfle rapidement...
J'ai juste rajouter une c à soupe d'huile d'olive et une pincée d'origan pour mettre à mon gout

Bye !

[Alynitta]

Une petite question que je pose depuis un petit moment...
la levure chimique = la levure de boulenger ?

En réalité ma question est bcp plus pratique : dans une recette de pâte à pizza, peut-on remplacer la levure de boulenger par de la levure chimique???

Merci d'avances

[Ansofie]

Sans hésiter, je dis non. La pâte à pizza, c'est de la pâte à pain, et ça doit lever lentement à température douce (22 à 30°). La levure chimique lève rapidement à four chaud.

Ceci dit, ça donne qq chose quand même : j'en fait une très liquide avec de la levure chimique que l'on étale dans la tôle, qui monte un peu et que l'on garnit seulement au bout de 10 minute. c'est une pâte très gonflée et moelleuse, mais ça ne ressemble pas à de la pizza traditionnelle. Si ça t'intéresse, je peux mettre la recette.

[Alynitta]

Oui je veux bien ta recette!!! MERCI!!!!!!!

En attendait, j'ai trouvé sur le forum une recette avec de la levure chimique et je viens juste de la faire!!!

A voir si ça sera bon!!!

La prochaine fois, j'acheterai de la levure de boulenger...ça se conserve longtemps ou pas???

[Ansofie]

Il existe de la levure de boulanger sèche, en sachet comme la levure chimique.

Pizza très rapide (très pratique )
Mélanger un tasse de lait, un oeuf, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre, une cuillère à soupe de beurre, 1,5 tasse de farine et une cuillère à soupe rase de levure chimique.
La pâte est un peu liquide : il faut en garnir une tôle allant au four en l'étalant sur tout sa surface. Enfourner 10 minutes à four chaud.
Garnir.
Enfourner à nouveau 10 minute.
Très moelleux

[Alynitta]

Merci pour ta recette

Je l'essaierai dès que j'en aurai l'occasion, et je pense que ça sera bientôt

Pour la recette que j'ai faite hier BOF BOF!!!
La pâte était séche, pas assez salée et franchement pas gégé! Mes invités n'ont pas osé me le dire mais je sais admettre quand je rate qq chose et là c'était le cas!!

Merci pour tous tes conseils
Bonne journée...

[baillou]

la pate ce prépare la veille de faire la pizza

dans le bac de la (MAP (machine à pains))machine à pains mettre dans l'ordre

80g de levain
130g d'eau tiède
250g de farine
5g de sel
herbes de provence
2cs d'huile d'olives

mettre programe pâte

lorsque tle programme est terminé renversé le paton sur le plan de travail verser 1cs a soupe d'hule d'olives dessus et faire pénétrer dans la pâte en la pétrissant délicatement la diviser en 2 puis le travailler en formant une boule fariné et mettre dans un petit saladier recouvrir d'un torchon et mettre au frigo toute la nuit

au moment de faire votre pizza sortir la pâte l'étaler et garnir selon votre choix cuire four chaud 250° 15 à 20mn

elle est délicieuse

bonne soirée

baillou

[Alynitta]

Fait-il encore avoir une machine chez soi...
Pour ceux qui sont comme moi et qui disposent de leurs seules mains, les différentes recettes qui sont sur le site sont très bonnes!!

Evitez de mettre de la levure chimique...ce n'est vraiment pas très bon!

Bonne pizza!!!

[Samania]

[Hatchepsout1]

Merci à toi Mysca,

j'avais envie d'en faire une totalement moi même de pizza.
Après m'être mise à la sauce pizza maison, j'ai tenté ta recette de pâte, ça nous a beaucoup plus à mon ami et moi.
Je la met de côté précieusement pour une autre occasion

[marymad]

Bonjour, personnellement, dans ma pâte à pizza, je coupe l'eau avec du lait (moitié eau, moitié lait).

[zamzam]