[titta]

[ronronparis]

voici la recette du gratin antillais...
- 1 kg de christophines
- 150 g de lardons fumés,
- 30 g de beurre,
- 40 g de farine,
- 1/2 litre de lait,
- 2 gousses d'ail,
- 2 échalotes,
- 80 g de gruyère râpé,
- du sel et du poivre.

Faites cuire les christophines coupées en deux dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
les peler et les couper en cubes.
préparez une béchamel
dans un plat à gratin beurré, disposez les cubes de christophines. Nappez de sauce béchamel.
saupoudrez de gruyère et faites gratiner à four chaud pendant 15-20 minutes.
on peut aussi mouliner les cubes, comme une purée traditionnelle.

[tiziana]

Salut Mathilde!
A la Réunion on utilise beaucoup la christophine (dans notre langage "Chouchoux").
En fait c'est un légume trés peu calorique gorgé d'eau, pour les régimes extra!!!
Nous on en fait des gratins (oignons, ail, thym, béchamel, lardons, fromage) Tu peux cuire les chouchoux entiers, ensuite lorsqu'ils sont cuits (tu plantes la pointe d'un couteau) tu les coupes en 2, puis tu enlèves la chair sans âbimer la peau puis tu fais ton mélange pour gratin, tu remets le tout dans chaque moitié puis à cuire au four, c'est trés bon et original. Tu peux à la place des lardons mettre des petites crevettes, pourquoi pas du saumon fumé, ou du magret fumé...Tu vois.....
Ou aussi couper les chouchoux crus en petits cubes après avoir enlevé la peau, et faire sauter avec un mélange oignons, ail et gingembre hachés, sel poivre biensûr, un peu à la créole!
Voilà....
Bizzzzzzzzz si t'aime la citrouille, je pense que tu vas aimer

[Mogwai]

perso je trouve que les chayottes ca n'a aucun gout! Si tu veux utiliser une plante du sud tu peux toujours faire des beignets de fleurs de courgettes! miam! quoique la recette de tiziana ca a pas l'air mal du tout...

[Blossom]

Bonjour!
alors moi, la christophine, je trouve que ca n'a pas vraiment de gout, donc le mieux, c'est en gratin avec tout plein de calories!
Soit je la coupe en 2, je la fais bouillir, une fois cuite, je preleve la chair que je melange a de la creme, du fromage des epices...ce qui te passe par la tete et ensuite je fourre ce melange dans la peau et je passe au four (comme des pdt farcies en fait).
La semaine derniere j'ai fait ce que j'ai appele un "gratin carribeen" cad que dans un plat a gratin j'ai fait :
1 couche de pdt
1 couche de christopine
1couche de patate douce
1 couche de christophine
1couche de pdt
(j'avais coupe les legumes en fines tranches)
et entre chaque couches de l'oignon, de l'ail, du piment, du poivre et de la muscade, le tout recouvert de creme et au dessus du fromage pour gratiner, miam.
Une de mes amies a deja mange de la christophine en salade: appramment, elle etait crue et rapee et c'etait bon mais je n'ai jamais goute.
Voila, j'espere que ca t'a donne des idees!

[tamtam21]

Je ne donnerai pas de recette juste que la première fois que j'n ai mangé c'était à la Réunion en gratin et .............. j'en rêve encore c'était chez l'habitant qu'on nous avait préparé ça et c'était drolement bon

je ne savais pas qu'on pouvait faire pousser ça en plante va falloir que j'essaie

bises