[lany]

Cake au potiron ou variante aux patates douces

210g de farine
1 1/2 c a cafe rase de cannelle en poudre
1 c a cafe rase de bicarbonate
sel
1 c a cafe rase de gingembre en poudre
1/2 c a cafe rase de noix de muscade en poudre
1/4 c a cafe rase de clous de girofle en poudre
1/4 c a cafe rase de levure chimique
80ml de lait
vanille
85g de beurre mou
250g de sucre,ou moins si vous preferez
2 oeufs
200g de puree de potiron, ou meme quantite de puree de patates douces, ou encore de yams
50g de noix ou pecans concasses
50g de raisins secs ou de dattes en petits morceaux

Dans un saladier melanger farine, cannelle bicarbonate, sel, gingembre, noix de muscade, clous de girofle, levure.
Dans un autre bol, mettre le lait et vanille.
Dans un grand saladier, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'a obtention d'un melange cremeux, leger et de couleur claire. Ajouter les 2 oeufs, 1 a la fois, puis la puree de potiron. Ajouter la farine en 3 fois, alternant avec le lait et en remuant bien. Ajouter enfin les noix, raisins, ou pecans, dates.
Mettre dans un moule a cake et cuire au four temp. 180C pendant environ 1 heure, surveiller et verifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
Laisser refroidir 10mn avant de demouler. Ce cake est encore meilleur le lendemain! L'ideal, c'est de le faire la veille et de l'emballer dans de l'alu.
Notes: Peut aussi se faire en muffins.
Pour le sucre, on peut aussi utiliser 2/3 sucre ordinaire, 1/3 sucre brun.


source: joy of cooking