[coxy81]

Bonjour à tous et toutes!
Voilà, j'ai 600 g de jarret dans mon congel, mais je ne sais pas quoi en faire.... Si vous avez des idées, je suis preneuse, histoire que ce morceau de viande ne passe pas 1 mois de + au frais!
Petite précision : je suis cuisto du dimanche, donc pas trop compliquées les recettes, hein?!!!
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

[**Caloo**]

une petite recette :

Ingrédients

2 gousses d'ail
2 oignons
1 dosette de safran en filaments
1 jus de citron
huile d'olive
1 bouquet de persil plat
sel, poivre
1 kg de jarret de boeuf
2 tomates
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin
300 g d'olives

Préparation

Préparer une infusion de safran en plongeant les filaments dans 1/2 verre d'eau chaude,
Faire chauffer l'huile dans un autocuiseur, laisser dorer les morceaux de jarret désossés, (ou le laisser entier)
Ajouter les tomates concassées, l'ail émincé, la moitié de l'infusion de safran, les épices et un verre d'eau, un peu de sel,
Quand tout commence à mijoter, mettre les oignons émincés,
Fermer la cocotte et laisser cuire 15 min à partir de la rotation de la soupape,
Ouvrir la cocotte, ajouter les olives, la moitié du persil ciselé,
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre
Refermer la cocotte et laisser cuire 10 min.
En fin de cuisson, ajouter le reste de l'infusion de safran, le reste de persil, arroser de jus de citron.

Bisous

Pascale