Les Recettes - Problème avec le pain en map quigg

newswap · Posté le: 20 Mar 2005 [13:13]

salut a tous et toutes
voila j'ai un leger pb avec ma map (machine à pains)
je met
300 ml eau
500g farine T45
1cc sel (avant pour pas qu'il touche la levure)
2 sachet de levure "brio...."
et programme 3 croute moyenne
et le resultat un pain tres bon tres odorant mais plat comme la misere de la beauce lol
ou est mon pb
merci de votre aide

Mercotte · Posté le: 20 Mar 2005 [13:31]

oui c'est ça un seul sachet de levure c'est largement assez, trop de levure fait retomber le pain ! Cligne de l'oeil

almoha · Posté le: 20 Mar 2005 [13:31]

oups et la quigg a un th de 64 donc il faut que tu mettes 320 ml d'eau et non pas de la farine t45 mais de la t55
moi je mets 250g de t55 et 250g de farine francine a pain c'est nickel

newswap · Posté le: 20 Mar 2005 [14:00]

oula que de reponse et bien vite c'est genial ici lol
puisque j'y suis je vais abusé un peu
et pour un pain au sarrazin c'est quoi les dosages lol
merci

Animo · Posté le: 20 Mar 2005 [14:45]

almoha · Posté le: 20 Mar 2005 [16:38]

la t45 chez moi est plus chere (c'est la farine patissiere plus fluide que la t55), la t55 est la farine de base, je la touche a 29 centimes d'euros le kilo. Tu es sur que tu confonds pas ?
Tu me diras g regardé chez lidl l'autre jour la t55, ils connaissent pas ils ont que de la t45, et elle est pas chère. Mais g lu partout que pour le pain, c'est mini t55...la t45 étant trop rafinée
Et la t55 est préconisée dans le livre de recettes map (machine à pains)
Enfin si ca marche avec la t45 chez toi tant mieux Heureux

Animo · Posté le: 20 Mar 2005 [18:36]

en fait, au supermarché, la T55 est forcement des farines de marque, alors que la T45 est proposée en 1er prix à la marque du supermarché...et du coup, au prix du kg, c'est - cher!

je n'ai pas de minoterie par chez moi.....ni de magasin bio (enfin, je n'en connais pas!)

voilà pour l'explication du prix....et franchement, je suis tres satisfaite du resultat....j'ai meme essayé de faire un pain avec que de la farine speciale pain, et je n'ai pas vu de difference, alors je fais des economies!!!!

bonne fin de journée

Animo · Posté le: 20 Mar 2005 [18:53]

en tout cas, merci de l'info.......si ça se trouve j'ai mal regardé......un peu perdue devant le rayon de farines!!!!!! je verifierai ça de tres pres, la prochaine fois que j'irai faire mes course!!!!! je vais regulierement chez auchan, Champion et Franprix (produits leader Price)....alors je me dis que j'ai du faire une erreur de comparaison quelquepart!

a++

newswap · Posté le: 21 Mar 2005 [11:11]

salut
ben oui c bien vos dose mais c'est pire apres avoir fait exactement comme dit et avec les bonnes dose je me retrouve avec un pain de 10 cm de hauteur
on dirait que ces machines sont pas vraiment au point

Animo · Posté le: 21 Mar 2005 [11:22]

as-tu essayé d'appeler le SAV? ou le numero de tel qui est colle devant le couvercle???

en tout cas, tu es la premiere à parler d'un probleme avec la quigg!

âpparemment, tout le monde en est ravi, pour le moment, à part toi, alors c'est peut-etre un probleme technique sur ta machine!

bernedicte · Posté le: 22 Mar 2005 [16:09]

Bonjour,
dans toutes les recettes il faut du sucre ou du miel pour démarrer les bestioles - c'est peut être ca le pb ?

Chez champion la 55 c'est un paquet bleu en bas dans les pas chers.

Rire (lol)

Iseult · Posté le: 22 Mar 2005 [16:18]

Hello ,

Personnellement, je n'ai pas de probleme avec ma quigg, mais j'utilise un th de 60 parce que à 64, c'est trop,
je n'ajoute jamais de sucre ou de miel dans mes pains salés en revanche, je les fais toujours sur poolish

Est ce que tu mets bien les ingrédients dans l'ordre (le liquide avant) et que tu ne "mélange" pas la levure avec le sel ?

AxL80 · Posté le: 22 Mar 2005 [17:19]

Coucou,

je confirme en général la T45 est plus chère que la T55.
Par contre suite à vos infos je suis allez acheter de la T45 chez Lidl à 29c! ça vaut le coup, c'est le prix de la T55 chez carrefour.
J'utilise la T45 surtout pour les brioches

Mercotte · Posté le: 22 Mar 2005 [17:24]

moi our les brioches et le sucré j'utilise la " gruau plus " que l'on trouve en minoterie, elle est top super, elle est riche en gluten et tout ce qu'il faut pour avoir de bons résultats! pas besoin de rajouter qq chose comme certaines le font !
Rire (lol)

Animo

bonne nouvelle, j'ai trouvé de la farine T55 leader price à 0.36€.....ben vous savez quoi????? j'avais mal cherché, na!

il faudra que j'aille faire un tour chez aldi!

et c'est vrai que finalement, c'est mieux pour le pain!!!!! Merci Almoha, des indices que tu m'as donné!!!

bon we....