[anmarie]

Bonjour,

Je recherche la vrai recette de flans parisiens (J'ai déjà la recette de la pate brisée) !

Je viens d'en essayer une, déjà les quantités ne plaisaient pas beaucoup mais dans la bouche, Berk ! Enfin, trop sucré,gras au touché !!

SVP, je raffole des flans parisiens de mon patissiers !!

Mais je préfèrai les faire !

[Sandrine2]

Flan parisien

ingrédients :

1 pâte brisée
50 cl de lait entier
160 g de sucre
3 oeufs
1 gousse de vanille
60 g de maïzena

Préchauffer le four th°6.

Tapisser le fond d'un moule avec une pâte brisée. Réserver au frais (recouvert d'un film plastique).

Porter le lait à ébullition, ajouter la gousse de vanille fendue en long et gratée.

Laisser infuser 10 minutes hors du feu avec un couvercle. Enlever ensuite la gousse.

Fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier.

Ajouter la maïzena en mélangeant doucement.

Verser dessus un tiers du lait, remuer, puis incorporer le reste.

Reverser la crème dans la casserole et la poser sur feu doux.
La laisser épaissir en remuant sans cesse à la spatule, jusqu'à 1 minute après l'ébullition.

Verser la crème sur le fond de pâte brisée. Mettre au four pendant 40 à 45 minutes.

[sparta]

sandrine 2

j'aimerai bien faire ta recette sans la pate brisée
qu'en penses tu ; as tu déjà essayé ?

merci

[anmarie]

normalement c'est un flan sans pâte brisé : appelé Flan patissier !

Mais, moi je préfère avec la pâte car c'est plus facile à servir et à manger !

L'un ou l'autre, moi j'adore àa !!

[anmarie]

Cette recette me semble plus sypa, je viens de comparer à la mienne :

j'avais 115 gr de farine, 4 oeufs pour 45 cl de lait et 30 gr de beurre !

Je l'essaie dès demain !

Un grand Merci