[lunebleue]

Tiens je vous mets ma creme patissiere aussi

[Delphine07]

lunebleue le fond de pate que tu met au fond du moule n'est pas obligatoire, perso je le mets pas à chaque, seulement quand j'y pense.

Au niveau de la creme patissière, était -elle bien froide ?

[lilliana62]

Bonsoir lunebleue perso je ne mets pas de pate dans le fond de mon moule je fais ma creme patissiere et je la laisse refroidir completement la pate c'est pareil je la fais a la map (machine à Pains) et je la mets au frigo quelque heures pour qu elle soit plus facile a manipuler une fois que tu es bien froid et que la pate et que la pate a passer quelque heure au frigo je l etale ensuite j etale ma creme patissiere je mets mes pepite ou raisin je roule tout je coupe en troncon de 2 a 3 cm c'est comme tu desire et je mets dans mon plat je couvre le plat d un torchon et je laisse gonfler 1h et hop au four moi aussi au debut je faisait tout de suite donc la pate etais molle et la creme encore tiede et c etais la cata aussi maintenant je ne fais plus que comme cela et ca marche super bien surtout ne desespere pas tu va reussir je te souhaite une bonne soiree et a bientot

[lovecuisine]

coucou j'ai envie de refaire un chinois.
je voudrais une recette de votre crème pâtissière.
voici ma recette
1/2 litre de lait
3 jaunes d'œufs
sucre vanille
sucre en poudre
50 gr de farine
mais voilà cette crème pâtissière n'était pas assez épaisse à mon goût.
elle coulait.
faut il que je rajoute un peu plus de farine .mais combien?
merci de m'aider et gros bisous.

[samossa]

bonsoir lovecuisine, voici ma recette de crème pâtissière

50 cl de lait
2 sachet de sucre vanillé
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre en poudre
40 g de farine tamisée

Je fais bouillir le lait avec le sucre vanillé. Pendant ce temps, je fouette vivement les jaunes et le sucre en poudre, dans un récipient Puis, j'incorpore la farine.

Quand le lait est bouillant, je le verse sur le mélange en fouettant. Je retransvase le tout dans la cassserole, je remets sur le feu et fais bouillir la crème 1 minute en remuant vigoureusement (elle doit alors bien épaissir).
Quand je la fais pour le chinois, j'attends qu'elle soit complètement refroidie avant de l'utiliser.

[lunebleue]

merci Delphine07 et lilliana62, pour vous dire que je l'ai ammené hier en famille et que tout le monde a aimé et l'a trouvé très beau . la crème patissière n'était pas vraiment froide car je l'ai faite pendant que la pate montée dans ma map. pour le fond ok la prochaine fois j'essaierai de ne pas en mettre , j'essaierai aussi de mettre la pate au frigo mais ca va elle ne collée pas du tout c'est qu'elle était un peu molle. je vais bien notée tout ca sur ma feuille, merci encore
par contre je n'arrive pas a mettre des photos, je vais réessayer désolée si ca ne marche pas. MERCI ENCORE de votre aide

[lilliana62]

Bonjour lunebleue je suis contente que ton chinois ai plus si tu as des question n hesites pas on est tous la pour s aider en te souhaitant une bonne fin de journee et a bientot

[lunebleue]

merci lilliana, j'espère pouvoir t'aider un jour également. bonne nuit

[penny]

alors aujourd'hui c'est chinois je me laisse dans mon troisieme chinois en deux semaine toute les occasions sont bonne iiiiiii

[lovecuisine]

on ne peut plus se passer de ce chinois allez j'en refait un aussi.mon mari m'en a réclammé un ce matin avant de partir au travail.

[brin2cannelle]

vas-y lovecuisine! fait toi plaisir!

bisous à bientôt

(pour moi aujourd'hui c'est pain à l'épautre et aux noix)

[lunebleue]

j'avais envie de faire la prochaine fois dans des moules à cakes en silicone sans faire le fond, en mettant 4 rondins dans chaque cake, d'en manger 1 et l'autre de le mettre au congel pour une autre occasion, combien de temps il peut rester au congel et est-ce qu'il va etre bon après décongélation ? merci

[lunebleue]

j'ai de la levure fraiche maintenant mais je ne sais pas combien je dois en mettre pour le chinois, merci de vos réponses

[sebtheone]

Salut,

j'ai deja cherche l'equivalence levure seche/fraiche, j'ai trouve plusieurs reponses.

Il faut prendre le poids de levure seche et multiplier par deux ou trois pour trouver le poids de levure fraiche a utliser.

donc pour remplacer un sachet de brio... ca doit faire entre 11 et 16 grs de levure fraiche.

[lunebleue]

merci à toi sebtheone bon je vais noté 15g de levure fraiche sur mon cahier, car j'ai une recette de brioche de polange et c'est 15g ou 2cc de levure sèche. c'est vrai que d'une recette à l'autre ce n'est pas pareil, je m'y perds aussi, c'est pour cela que du coup je demande sinon c'est pas le résultat que l'on désire.