[Jean-Louis]

Voilà, vendredi soir, je reçois un ami, quelqu'un que j'estime beaucoup et qui est un grand amateur de bonne cuisine française et de bonne viande. Je voudrais vraiment lui faire plaisir et aussi je voudrais prouver que l'on peut diététiser une recette à fond sans la massacrer. Si je veux diététiser cette fois c'est pas pour ma ligne mais par conviction. Quelqu'un a des idées à me suggérer?

[lilizen]

Salut Jean-Louis! Je suis allée à la pêche aux idées dans mon frigo!

Je prêche pour ma paroisse, mais voici:

une recette de terrine aux foies de volaille light

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simple à réaliser qui a toujours du succès.

Respecte les proportions, fais-la cuire au bain-marie dans un moule à cake antiadhérent ( c'est + facile),
démoule-la,
dresse-la joliment sur un plat rectangulaire,
propose-la avec des crudités: des feuilles d'endives, en guise de barquettes, du pain de campagne grillé, pour tes invités...snif!
toi tu t'octroie les barquettes d'endives, on n'y verra que du feu!... et puis c'est délicieux!...
Très très simple à faire!
Aaaah j'oubliais..
avec des pickles d'oeufs de caille ...c'est excellent!

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Bises


Et bon app'!

Lilizen

[Jean-Louis]

Merci Lilizen, en fait ta recette de terinne était déja dans mes coups de coeur, celle là je compte là faire à une autre occasion(je la reserve à ma soeur), là en fait ce que je cherche c vraiment un plat principal, pour l'entrée, je vais certainement faire une cervelle de canut.
En tout cas toutes tes recettes illustrées sont sperbes.

[* Maryline *]

Je cuisine toujours très léger sans jamais rajouter d'huile ou de beurre dans ma cocotte anti adhésive... C'est le plus gros à faire je pense. Par exemple :

filet de dinde aux pruneaux, sauce à l'armagnac, avec du bouillon cube dans la sauce, je t'assure que c très bon ! Et pas vraiment light non plus, plutôt gastronomique.

boeuf bourguignon sans huile mais avec tous les autres ingrédients (vin, oignon...) ! Tu sens vraiment pas que c light. La viande en elle mm est pas maigre de chez maigre c pourquoi je n'ajoute pas de gras.

porc à la sauce moutarde (crème light et moutarde)

Voilà à toi de voir !

[omegate]

Et pourquoi pas un poulet au gingembre servi avec du riz complet ?

[Missfred]

Pour ce qui est de ton dîner, pourquoi ne pas faire une choucroute de poisson, beaucoup plus light que la choucroute traditionnelle mais ça reste un plat convivial, qui peut surprendre au départ, mais très bon à l'arrivée.
En tout cas, c'est l'effet que ça m'a fait la première fois que j'en ai mangé...pas très convaincue quand j'ai vu le plat arriver, mais emballée une fois l'assiette terminée !!!

[Jean-Louis]

Bon j'ai tenté de faire le vide et je pense avoir trouvé mon menu
En entrée, je vais essayer de trouver des courgettes rondes et je vais les farcir avec de la cervelle de canut.
En plat principal, ce sera filet de veau servi avec cette sauce
http://www.supertoinette.com/recettes/sauce_tomate_creme_to_de.htm
que je vais faire avec du fromage blanc et pour accompagner un Tian de légumes avec tomates, aubergines, pommes de terres et herbes de Provence puis
en dessert mon marbré choco-poires.
Qu'en pensez-vous?

[* Maryline *]

Canut ? Qu'est ce que c'est que cet animal ? lol

[Aeris92]

[Missfred]

[Jean-Louis]

J'éspère Missfred, je veux casser les idées reçues et prouver que gastronomie et diététique dont compatibles et même complémentaires. Si je fais un repas diététique, c pas pour ma ligne, je sais très bien que vu mon équilibre je ne prendrais pas un gramme en faisant un écart, c mes convictions que je veux défendre.

[Missfred]

[Caro80]

Alors, ce repas, ça a donné quoi?

[Jean-Louis]

bah impeccable, il adore la cervelle de canut et mes courgettes farcies ont donc fait sensation. Pour la gâteau, j'avais ajouté de la cannelle à la p^te, ça a donné un super résultat.