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Recettes Zaïroises

4-5 PERSONNES
Il faut un gros poulet
une boite de trofai (partout dans les boutiques spécialisé)
500 GR de saka saka sorte d'épinard (en fait feuille de manioc pillé)
un boite de pilchard
deux piments fort
5 gros oignons
4 bananes plantin (grosse banane légume)
de l'ail
et deux bonne cuillérée a soupe de pate d'arachide! (dakatine a défaut)
1 litre d'huile de palme.

Faire revenir le poulet coupé avec les 4 oignons et un bouquet garni avec un peu huile de palme au fond de la cocotte. Une fois doré, ajouter le trofai (ce prononce trofaye)puis la pate d'arachine et l'ail. Le tout a feu doux une 1/2 heure.

Preparation du saka

Dans une cocote mettre pilchard, sel, saka, avec une peu d'eau, l'oignon qui reste coupé en morceau et de l'huile de palme (30 cl) et faire cuire a feu doux ou en cocotte fermé une bonne heure en veillant à ce que le fond l'attache pas. Rajouter le piment sans le percer... et cuire a feu doux une demie heure sans le couvercle, ca doit ressembler à des epinard hachés donc pas trop d'eau et pas trop sec, un peu comme une purée

Préparation des bananes.

Couper les bananes en longueur (comme pour faire de grosses frites). et préparer un bain de friture.

Faire un riz blanc., finir la cuisson du poulet avec le piment non percé, la sauce doit devenir épaisse. frire les banane jusque ce qu'elles dorent
servir donc une cuillérée de saka, une de riz, qque bananes, un morceau de poulet et arrosez ca avec un peu de sauce (moitier sur le riz, moitier sur les bananes frite et le saka!

voila C'est sublimissime! bon pour ceux qui ne sont pas trop habitué le saka peu supprendre car c un peu fort, mais on s'y fait tellement vite !