[flo-flo]

J'ai fait du tofu et comme il me restait beaucoup d'okara, j'ai cherché sur le net ce que l'on peut en faire.
Bilan : comme souvent avec des ingrédients un peu particuliers, je suis tombée sur des recettes en anglais... dont cette recette de cookies que je viens de faire cuire.
Une délicieuse odeur a envahi la maison .J'ai gouté un bout (oh tout petit !) et ils sont vraiment bons.

Tout d'abord, faire sécher à four moyen l'okara bien égoutté, étalé finement sur la plaque à pâtisserie pendant env. 30mn. Il doit dorer légèrement. Laisser refroidir.

la recette, avec qq modif (en bleu ce que j'ai changé):
1 tasse = 250ml

Cookies okara-flocons d'avoine

1/4 de tasse d'huile neutre (=60ml = 4 cuill. à soupe)
1/2 tasse de miel pas mis, mais j'ai utilisé un mélange de cassonnade en majorité, un sachet de sucre vanillé et sucre blanc = 80g en tout
1 tasse d'okara
1/2 tasse de farine complète farine T65
1/2 tasse de flocons d'avoine j'ai mis des gros flocons
1/4 de tasse de pépites de caroube j'en avais pas donc ...
1/4 de tasse de graines de tournesol moitié amandes effillées et graines de tournesol jusqu'au trait de 100ml
1/2 cc de bicarbonate de sodium
1 grosse poignée de raisins secs noirs
1 oeuf

Préchauffer le four à 350 degrés F . Tout mélanger les ingrédients secs, ajouter l'huile et l'oeuf battu. Faire de petites boules avec une cuillère à soupe, les aplatir du dos de la cuillère sur 5cm de large environ etun peu moins d' 1 cm d'épaisseur (les cookies sont plutôt épais).
Faire cuire 12/15 mn, refroidir sur grille.

Déguster

L'oeuf n'est pas dans la recette originale, mais j'ai du le rajouter : ma pâte était trop sèche après incorporation de l'huile, mais c'est parce que je n'avais pas mis de miel qui aurait permis d'amalgamer le tout sans oeufs ...
Voilà pour les personnes qui ne mangeraient pas d'oeuf, il vaut mieux respecter la recette originale.

Flo

[zen93]

j'ai testé cette recette! C'est délicieux!
Merci beaucoup

[ethelreda]

coucou.

Juste une question, c'est quoi l'okara?

[Cidoine]

Pour faire du lait de soja, tu mixes les haricots mungo et tu filtres.
Tu obtiens ainsi du lait. Ce qui reste dans ton filtre (la pulpe) s'appelle okara.
Je suppose que Flo-flo a fait du lait de soja (pour en faire du tofu maison)

[ethelreda]

Merci pour la réponse.