[KARINEOR]

Est ce que quelqu'un a une recette de creme brulee au the
j'ai goute cette merveille dans une restaurant mais je ne sais comment faire
merci d'avance

karineor

[marie9377]

Bonjour KARINEOR
BIENVENUE parmi nous



Voici une recette de "crème brûlée au thé"

pour 4 personnes :

90 grs de sucre, 2 c. à café de sucre roux, 20 cl de lait entier, 2 sachets de thé Earl Grey, 30 cl de crème liquide, 5 jaunes d'oeufs

Faire bouillir le lait et ajouter le thé, puis hors du feu laisser infuser cinq minutes à couvert. Retirer les sachets

A part fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ensuite ajoutes-y le lait, puis la crème et fouettes encore.

Filtre cette préparation dans une passoire fine, la verse-la dans les ramequins

Cuire une heure à four chaud, légèrement préchauffé
Ne pas laisser trop cuire car la crème doit être frémissante lorsqu'on secoue les ramequins.
Laisser refroidir quelques heures au frais .

Avant de servir, saupoudre les crèmes de sucre roux et passe-les sous le grill du four très chaud, une dizaine de minutes, juste le temps que le sucre fonde et caramélise .

Régales-toi

à bientôt