[marie9377]

Bonjour tous

Voici une recette d'agneau pour pâques :

Gigot d'agneau farci au boudin blanc
pour 6 personnes

1 gigot d'agneau de 1.400 kg à peu près
4 boudins blancs
1 tranche de pain de mie
1 oeuf
Thym et persil
3 c.à soupe d l'huile
1 cube de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
2 c. à soupe de crème fraiche

Faire revenir le boudin blanc dans l'huile, puis à part défaites-le, écrasez en ajoutant l'oeuf, le pain de mie trempé dans du lait, thym et le persil haché, le cube de bouillon, mélanger .

Faites une fente dans le gigot, pique-le avec l'ail et farcissez avec la farce au boudin, ficelez .
Badigeonnez le gigot avec l'huile, parsemez de sel et poivre et faites rôtir au four th 7 pendant une heure à peu près, en le retournant de temps en temps
Sortez le gigot, récupérer le jus, filtrez et ajoutez deux cuillères de crème fraiche . Servir le gigot avec cette sauce .