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Cuisson des oeufs de cane

   
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fanvie
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Posté le: 12 Mar 2005 [12:03]     Cuisson des oeufs de cane

bonjour à tous et à toutes
je vais bientôt avoir des oeufs de cane. je rêve depuis bien longtemps d'en manger à la coque mais je ne sais pas combien de temps il faut les faire cuire.
merci d'avance pour vos réponse.

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omegate
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Posté le: 12 Mar 2005 [13:03]    

Il me semble qu'on ne peut pas manger d'oeuf de cane à la coque, ils sont souvent porteurs de germes...
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choupy
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Posté le: 12 Mar 2005 [14:20]    

J'ai effectivement entendu dire la même chose... mais mon ami connaisait quelqu'un qui en mangeait de temps en temps et qui n'a jamais eu de problèmes... ceci ne répond malheureusement pas à ta question sur le temps de cuisson
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silitane
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Posté le: 20 Mar 2005 [21:25]    

les oeufs de cane tres exellent en patisserie pour la cuisson compter au
moins 6 minutes mais les oeufs sont tres gras attention au cholesterol .
bonne continuation amicalement
Heureux Heureux

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françoise;
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Posté le: 21 Mar 2005 [19:16]    

Oui ! Je ne viens que confirmer car j'ai eu des oies : on ne peut pas les manger à la coque ! Par contre, quel merveilleux gateaux avec ces oeufs !
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jak.83
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Posté le: 30 Mar 2005 [14:40]    

Les oeufs d'oie et de canne sont ecxellents au plat!et là,au moins on voit quand il sont cuit!
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indiana26
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Posté le: 08 Avr 2005 [16:23]    

1 tie omelette d'oeufs de canes superbe ou alors en cake (differente recette ) moi j'aime bien .

M WEBER Ernst : :
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Monsieursoleil
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Posté le: 17 Avr 2007 [22:12]    

Bonsoir. Oui j'ai toujours entendu dire, y compris il n'y a pas longtemps a la radio emission cul inaire, que les oeufs de canes a la coques sont à éviter a cause d'un germe... Pas mortel certes mais dans certains cas tres nocif.. Donc moi les oeufs de cane, au plat, ommelette, et patisserie. J'en ai demain.. des ultras frais.. Cordialement
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jean-claude
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Posté le: 18 Avr 2007 [09:07]    

attention, bien cuire les oeufs de cannes et d'oies, il sont très souvent contaminé par la salmonellose

pour info ici en belgique ils sont interdit de vente

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Valacio
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Posté le: 21 Avr 2007 [16:00]    

Eh bien je peux vous dire que dans notre famille ( mes parents et nous-mêmes maintenant) des oeufs de canes on en a mangé et on en mange encore et toujours à la coque c'est comme celà que nous les apprécions le plus

pour ceux qui n'ont pas peur de se rendre malades voici comment je fais

mettre beaucoup d'eau à bouillir, le fait de mettre beaucoup d'eau dans la casserolle ne ralentit pas l'ébullition quand on introduit les oeufs, quand l'eau bout mettre les oeufs enveloppés dans du papier alu (si la coquille se fend ça empêche le blanc de sortir) laisser bouillir 5 mn, pour le temps ça dépend aussi de la grosseur des oeufs et si on les veux + ou - cuits
Quand je les mange je sale légèrement le jaune, avec une mouillette tartinée de beurre c'est délicieux

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abricotinebzh
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Posté le: 15 Fév 2010 [16:53]    

Monsieursoleil a écrit:
Bonsoir. Oui j'ai toujours entendu dire, y compris il n'y a pas longtemps a la radio emission cul inaire, que les oeufs de canes a la coques sont à éviter a cause d'un germe... Pas mortel certes mais dans certains cas tres nocif.. Donc moi les oeufs de cane, au plat , ommelette, et patisserie. J'en ai demain.. des ultras frais.. Cordialement


Quelqu'un pourrait-il m'en dire plus sur ce "germe", car ce qui m'intrigue, c'est que l'oeuf sur le plat n'est pas cuit non plus, est-ce que ça a à voir avec la cuisson avec la coquille ?

Nous on récolte en ce moment, et du coup j'avais commencé à en cuisiner, là je suis un peu inquiète.

Merci

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Hélène2
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Posté le: 26 Avr 2010 [10:30]    

Salmonelle ou pas salmonelle? Il faut peut-être savoir comment vivent les canes... Si elles pataugent dans un poulailler gadouilleux, je me méfierais. Si elles se balladent dans l'herbe, là je ne me méfie plus...
J'ai toujours mangé des oeufs de cane et oie et pas de souci. La difficulté pour l'oeuf coque, c'est de bien le cuire: il est plus gros qu'un oeuf de poule et sa coquille est plus dure.
Bon appétit!

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