[Eliotte]

confiture citrouille-pomme-abricots

Fruits épluchés:

1,5 kg citrouille
500 gr pommes (j'ai pris des Boskop)
2 kg sucre
le jus de 3 oranges
le jus de 1 citron
vanille + cannelle
1 pot de confiture d'abricots (le mien faisait 220 gr)

Mélanger ces ingrédients et procéder comme pour une confiture classique.

Pour ma part, je l'ai faite en 3 jours:
1er jour:
-laisser macérer quelques heures tous les ingrédients (vanille fendue et gratté les graines, cannelle en poudre)
-cuire une dizaine de minutes

2ème jour:
-cuire une quinzaine de minutes

3ème jour:
-enlever la gousse de vanille, mixer
-cuire jusqu'à consistance désirée.

Mettre en pots.

C'est une confiture assez "compotée" . Mais mon but était de lui donner un goût et une texture de confit : malheureusement, ça n'a pas réussi.

Une prochaine fois, je n'hésiterais pas à mettre un peu de zestes orange et citron finement râpé !

Bon dimanche, A+