[fandebouff]

salut!!!

je vous le donne en mille!!!!!! une recette de cochon!
ma philosophie en cuisine: rien ne sert de faire complike pour faire bon!!!!

pr des cotes de porcs fondantes a souhait, preparez un melange moutarde (ancienne ou classique suivant votre gout) huile d olive ; emulsionner bien ,il faut que cela est la consistance d une mayo
ensuite on met les cotes de porcs dans un plat a four, on enduit genereusement du melange et on laisse cuire doucement pendant 45 minutes

je vous jure c'est incroyable, les cotes sont comme confites ,malgre la cuisson qui peut paraitre longue, elle sont tendres et fondantes!!!!

et bien sur la moutarde cuite ne pique pas!!!!

essayez c'est rapide pas cher et delicieux!!!!!

[zazic26]

hello fandebouff

merci pour ta recette mais sur quelle température met-tu ton four? est-ce possible en chaleur tournante?

merci de ta réponse

gros bisous et bonnes recettes amicalement zazic

[fandebouff]

salut zazic,

je met mon four a 200 degres,et je baisse quand les cotes commencent a carameliser....

la chaleur tournante j pense que ca pose pas de probleme mais a dire vrai j'ai jamais essayé...

sinon un truc super avec cette recette, tu depose tes cotes sur un lit de rouelles d oignons et tu enduits du melange, miam!
tu peux aussi rajouter des patates coupees en grosses frites non pelees, c'est super bon, et si tu es tres gourmande, tu met les oignons et les patates, mais la il te faut un big plat!!!

faut pas lesiner sur l huile d olive!!!!!
c'est pas un plat regime par contre...j avoue
et quand je rajoute pdt ou oignons je mouille avec un fond d eau qd mm histoire de pas passer 3h a laver mon plat!!!!!!

j espere avoir repondu a tes questions, au plaisir!!!

[bahia]

Bonjour,

Je fais le même genre de recette en cuisant les côtelettes en papillottes et elles restent très moelleuses.

[pepsine]

Ben voilà, j'ai fait les côtes, et elles ont disparu en moins de temps qu'il ne faut pour le dire !
C'était vraiment super bon. J'avais mis les oignons et les pommes de terre crus. Une autre fois, j'essaierai avec une rangée de tomates.
Merci à toi, Fandebouff, de nous avoir donné cette délicieuse recette

[michb2005]

Je fais la même chose mais dans une poêle avec un couvercle, je prend des côtes échine et j'ajoute un peu de sauce tomate maison, c'est super moelleux

[Malu77]

Bonjour à toutes.

Je fais à peu près la même chose aussi.

Sauf que je me contente d'enduire les côtes de moutarde ( ça contient déjà beaucoup d'huile) et cuisson au barbecue.

C'est génial.

Ca marche aussi avec des pilon ou cuisses de poulet.