[mysca]

est ce que on peux mettre de la farine de soja dans une tarte au citron pour la pate brisée au lieu de la farine normal pour qu'elle soit moins calorique ?

[flo-flo]

Je viens juste de voir ton post, Mysca, désolé
La farine de soja n'est pas moins calorique que la farine de blé elle fait 381kcal aux 100g contre 346kcal aux 100g pour celle de blé.
En plus elle est plus riche en lipides 20g au 100g. Donc autant utiliser de la farine normale.

Flo

[marichoco]

flo.....JE TE SENS EXPERTE EN FARINES !! HIHI! CONNAIS TU LES VALEURS POUR LA FARINE DE RIZ COMPLET ? je pense qe la moins calorique est le t150 farine de blé intégrale ? moi je n'utilise qe la soja et riz....pas droit au blé......
MARICHOCO.

[emma in UK]

En dehors de toute valeur calorique, est-ce que c'est faisable ? Parce que en tant qu'intolerante au gluten, ca m'interesserait de pouvoir faire une pate brisee au soja !!!

Marichoco, si tu essayes... racontes-nous le resultat obtenu !

[marichoco]

EMMA......voici deux fond de tarte qe je fais svent
120 gr de semoule de riz
100 g de farine de riz
5 g de levure
1 cc sel
60 ml d'huile d'olive
120 ml d'eau tiède

four 7 env 25 mntes
je rajoute svent du gomasio et des herbes dans ma pâte

100 g de farine d quinoa
100 gr de farine de riz
1 cc sel
2 oeufs
4 cs huile d'olive

voila j'espère qe cela t'aidera, j'ai aussi des fonds sucrés, si cela te dit...........
Marichoco.

[emma in UK]

Absoluement genial ! C'est tout a fait ce qui me fallait depuis longtemps
Pour les fonds de tarte sucres, je suis preneuse bien sur !!!

[marichoco]

EMMA ........TANT MIEUX SI CELA PEUT TE RENDRE SERVICE.....
FOND DE TARTE MACARON

2 blcs d'oeufs
10càs de poudre d'amandes
5 càs de sirop d'agave ou miel liquide
Mélanger les blcs d'oeufs avec une 10z de c às de'amandes pour obtenit une pâte semi-liquide, ajouter le sirop d'agave ou le miel. Verser dans un moule à tarte hulé (huile noisette ou autre)
Enfourner 10 mntes th 9, peut se décliner dans plusieurs petits moules à tartelettes. Garnir avec la préparation de votre choix déja cuite .(fruits, crèmes, ganache chocolat..)

FOND DE TARTE NOISETTE

2 tasses de noisettes en poudre
2 oeufs
sirop d'agave ou de riz
2 pommes ou poires ou bananes ou autres!!
Mélanger la poudre de noisettes avec ls blcs d'oeufs ajouter 4 cs de sirop .Huilez un moule à tarte, versez le mélange, tasser bien sans faire de rebord, disposez les fruits . Mélangez les jaunes d'oeufs avec 2 cs de sirop, versez sur les fruits .
Four env 145 mntes th 9
Tu peux aussi faire un fond de tarte avec du riz glutineux très cuit, mélangé à de la purée d'amades ou de noisettes avec un blc d'oeuf !!!

TARTELETTES COCO FRUITS
1 tasse de noix de coco rapée
1oeuf
2 cs de sirop de riz ou autre
1 fruit
Mélangez la noix de coco et le blc d'ouef plus 1 cs d sirop de riz
Versez dns 2 moules à tartelettes huilés, disposez les friuts coupés dessus, puis mélangez le jaune d'oeuf avec le restant de sirop sucré et versez sur les fruits.
Four env 15 mntes pas trop chaud

je fais ces petites recettes très svent et tout est très très bon!!!!!!elles st extrètent du livre " Sans gluten naturellemnt" de V.CUPILLARD
BONNE CUISINE ET BONSS REGALSS CHEZ TOI....
MARICHOCO.

[plume11]

La farine de soja a un goût assez prononcé, à mon avis même si c'est possible ça ne doit pas être bon...
Par contre j'en ajoute en petite quantité dans une pâte brisée ou levée et ça donne une consistance intéressante, je pense que ça remplace plutôt les oeufs que la farine.

[emma in UK]

Pour marichoco, la deuxieme recette de pate salee ne comporte pas d'eau, mais deux oeufs ? Dois-je la faire foncer a la meme temperature ?

[marichoco]

OUPS......EMMA j'ai oubliées ls 2 càc de poudre levante !! sorry, mais pas d'eau c 'est sur! Tu pétris légèrement ta pâte puis tu farine de riz ton plan de travail et tu l'étales au rouleau en intercalant un film transparent pour qelle ne colle pas au rouleau
tu garnis le moule puis ajoute ton appareil salé ou tu précuit si préparation du dessus déja cuite .
à plus je dois filer Marichoco.

[emma in UK]

Encore une question : la poudre levante (levure ???), a quoi sert-elle ? La pate doit lever ?

Merci encore !

Et a Plume, merci pour l'info. Je saurai quoi faire avec la farine de soja que je viens d'acheter.

[marichoco]

poudre levante: levure comme la chimique mais bio sans phosphate et sans gluten.......tu n'as pas à laisser lever ta pâte, tu enfournes direct.. j'ai aussi des recettes avec farine d chataigne........veux tu??
MARICHOCO