[Chaton416]

Dop à la banane Sud du Cameroun

Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes


4 bananes bien mûres
4 cuillérées d'huile
1 oignon
3 gousses d'ail


Couper les bananes en rondelles après les avoir épluchées. Les faire frires dans l'huile. Lorsqu'elles sont brun clair, les mettre dans une casserole où l'on aura fait revenir l'oignon haché et l'ail pilé.


Ajouter un peu d'eau et laisser cuire tout doucement pendant 20 minutes. Servir avec un rôti ou des poissons cuits à l'eau.

Bon appéti !

[Chaton416]

Recette Bouf aux macabos Sud -Cameroun


Préparation 15 minutes
Cuisson 3 heures 30 minutes

1 kilos de boeuf
4 cuilérées d'huile de palme
2 oignons
1/2 boite de concentré de tomate
3 ou 4 macabos
thym, laurier, piment, sel

Couper la viande en morceaux. Faire chauffer l'huile et y faire revenir la viande sur tous les côtés.

Faire dorer les oignons. Ajouter une tasse d'eau, le concentré de tomates, le thym, le laurier, le piment, le sel. Faire chauffer à feu doux pendant 3 heures à 3 heures 30 min.

1 heure avant la fin de la cuisson, ajouter les macabos coupés en morceaux.


Bon appétit !

[Chaton416]

Salade de carottes et pamplemousse Cameroun


3 poignées d'arachides
1 gros pamplemousse
300 g de carottes
15 g de sucre
sel, huile


Griller les arachides et enlever les peaux avant de les écrasées sommairement. Eplucher le pamplemousse, enlever les peaux intérieures, le réduire en petits morceaux. Eplucher les carottes et les râper finement. Mélanger les carottes et le pamplemousse. Ajouter le sucre, le sel et l'huile.


Bien mélanger et laisser reposer au frais, mais pas trop longtemps: 10 minutes avant de servir. Dresser alors une couronne dans un plat. Mettre les arachides au centre, en dôme. Servir frais.


Bon appétit !

[Chaton416]

Et op alons s'y pour une autre recette. Pour tous ceux qui aimes la cuisine africaine du Cameroun


Beignets d'aubergines Cameroun


Préparation 20 minutes
Cuisson 5 minutes par bain de friture

3 grosses aubergines
2 cuillérées de farine
1 pâte à frire
1 friture
sel


Eplucher les aubergines et les couper en tranches épaisses de 1 cm. Saupoudrez de farine et tremper dans une pâte à friture assez épaisse (recette plus bas).

Jeter dans l'huile très chaude, mais non fumante. Laisser dorer, tourner. Lorsque les deux côtés sont dorés, retirer, égoutter, saler et servir chaud.



Recette pâte à frire

Préparation 10 minutes

100 g de farine
1 oeuf
1 pincée de sel
1 verre d'eau
1 cuillérée d'huile
1 cuillérée d'eau de vie

Incorporer le jaune d'oeuf à la farine. Saler. Ajouter l'eau, en tournant pour éviter les grumeaux, puis l'huile et l'eau de vie. La pâte doit avoir la consistance de la pâte à crèpes épaisse. Au moment de l'utiliser, ajouter le blanc de l'oeuf battu en neige.


Remarque: on peut utiliser de la levure du boulanger, à raison de 2.5 g pour 100 g de farine. Laisser doubler de volume, couvert, à la température tiède avant utilisation.


Bon appétit !

[Chaton416]

Et op allons s'y cette fois pour un petit dessert


BISCUIT AU COCO CAMEROUN


Préparation 1 heure
Cuisson 40 minutes


1 noix de coco
100 g de sucre
3 oeufs
75 g de farine
1 cuillérée à café de levure en poudre
1 cuillérée d'huile


Râper la pulpe d'une noix de coco. L'étaler et la sècher légèrement avec un linge.


tourner ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs pendant 15 à 20 minutes. Ajouter la pulpe de coco assez sèche et la farine mêlée à la levure. Tourner afin d'obtenir un mélange homogène et ajouter les blancs d'oeufs battus en neige ferme.


Préparer un moule assez bas, huilé et enfariné. Y déposer la pâte et cuire 40 minutes à feu doux.


Bon appétit à tous !

[Chaton416]

Voila une autre petite recette pour vous

Haricots aux plantins du Cameroun

Trempage : 12 heures
Cuisson: 2 heures
Préparation: 30 minutes

500 g de haricots noirs ou blancs
2 ou 3 plantins
1/2 louche d'huile de palme
sel, piment

Cuire les haricots après les avoirs fait tremper 12 heures. Après 1 heure de cuisson, ajouter les plantins sans les éplucher. Cuire encore 1 heure.

Egoutter les haricots, éplucher les plantins, piler le tout. Ajouter de l'huile de palme chaude, du sel et du piment. Mélanger et servir chaud.


Bon appétit !

[Chaton416]

Confiture de figues Nord- Cameroun


Préparation: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes


1 kilos de figues
750 g de sucre
1 gousse de vanille
1 zeste de citron

Prendre des figues fraîches, bien mûres et entières. Les piquer une par une à 3 ou 4 endroits avec une aiguille par exemple à tricoter. Les mettres dans une casserole, couvrir d'eau bouillante et mettre à feu vif.


Lorsque le point d'ébullition est atteint, laisser mijoter 5 minutes. Egoutter dans un tamis, conserver l'eau de cuisson.

Faire fondre le sucre dans cet eau et remettre à feu vif. Laisser venir au point d'ébullition et cuire encore 15 minutes. Déposer les figues une à une dans ce sirop.

Ajouter la gousse de vanille et le zeste de citron. Laisser cuire pendant 20 minutes environ. Ecumer, mettre en pots.


Bon appétit !

[fred-erique]

Bonjour
Je voudrais bien faire cette recette (mes copines africaines à la fac en faisaient et c'était très bon

[sadiya]

[abbiestelle]

salut a tous et toutes

pour le met avec le riz on peut faire comme suit
vermicelle creme fraiche et sucre ( sucre vanille) en option

la bouilli

cuire du vermicelle (comme des billes) dans l'eau les doses 1 riz de vermicelle pour 1 verre et demi d'eau vers la fin de cuisson quand il reste un peu d'eau couvrir pour absorsion complete mettre dans un saladier le vermicelle ajouter la creme fraiche et le sucre selon le gout de chacun c'est tres bon et nourrissant

a bientot