[Sylto71]

Voici une petite recette facile et allégée comme je les aime
Préparation et cuisson : 15 min.
pour 4 pers.

BAVAROIS VANILLE ET COULIS DE FRAMBOISE


40 cl. de lait demi-écrémé
4 jaunes d'oeufs
4 feuilles de gélatine
160 gr. de fromage blanc à 20%
3c. à soupe de sucre
1 gousse de vanille
200 gr de framboise (congelées), 1/2 citron


1) Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

2) Verser le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue. Grattez les graines de vanille, portez à ébullition, laissez tiédir.

3) Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Versez sur le lait et remuez. Remettre le tout dans la casseroleet cuire à feu doux en remuant. Jusqu'a ce que la crème s'épaississe un peu.

4) Retirez la casserole du feu, enlever la gousse. Essorez la gélatine et la mettre dans la crème, mélanger.

5) Battez le fromage blanc avec un fouet à la main et incorporez la crème froide. Répartissez la crème dans des ramequins et au frigo pour reposer 5 à 6 h.

6) Mixez les framboises, puis passez les avec une passoire fine, pressez le 1/2 citron, ajoutez au coulis de framboise. Gardez au frais.

7) Au moment de servir, trempez les ramequins 30 sec. dans de l'eau chaude, démoulez les bavarois sur une assiette et nappez de coulis de framboises.