[Castuce]

Bonjour!

Je me demandais s'il n'y avait pas un moyen de garder le jus de citron. Est-ce que ça se congèle??

Le truc c'est que la plupart du temps je ne n'utilise pas plus de la moitié d'un citron, et le reste part au frigo en attendant une éventuelle occasion d'être utilisé... ce qui n'arrive souvent pas, donc poubelle.

Et le zest? Est-ce qu'on peut le sécher et réutiliser? est-ce que ça ne resterait pas trop dur et donc pas agréable au mâché? est-ce mieux de couper des lanières qu'on peut enlever un fin de cuisson?

merci de vos conseils!!

[ann_courrier]

Un coup de presse agrume, un peu d'eau, un peu de sucre, et zou, cul sec : de la vitamine C pur jus !!!

On cherche parfois à se compliquer la vie, tu ne crois pas ?

[vanillechocolat]

Oui, effectivement, en ce temps de maladies hivernales, il est bon d'avaler quelques vitamines C !

Mais si l'on est du genre plutôt résistant, je te conseille Castuce, de râper les zestes des citrons restant et de les congeler pour un autre usage (parfumer gâteaux ou entremets) (idem pour le jus restant) ; (ne garder que les zestes de citrons non traités).