[Elodienosore]

Dans mon ancienne ville (j'ai déménagé il y a 10 mois), j'avais fait tous les boulanger et tous sans exception m'ont envoyé promener. Ceci étant dit, mon mun article sur les MàP et sur l'influence néfaste sur les boulangerie ! Avec nos MàP on fait de la concurrence déloyale aux boulangers.

[Valente35]

Bonjour j'ai acheté une map (machine à pains) de marque HE (hollandaise je crois) mais il n'y a pas de recettes pourriez vous m'aider ???

[Lynn75]

Salut la nouvelle,

C'est vrai que le nom de ta map (machine à pains) ne me dit rien, mais on va bien trouver le moyen de t'aider.
Sauf erreur, le TH habituel d'une map est de 60. Traduction : pour 500g de farine, il te faudra 300ml de liquide (500 x 60%).
Le mieux est de tester avec de la farine blanche classique, de la T55 par exemple (c'est la farine 1er prix qu'on trouve partout).
Tu mets dans l'ordre dans ta map :
- 300 ml l'eau tiède (tu dois pouvoir tenir facilement 1 minute avec ton petit doigt dedans)
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour aider la levure à se nourrir et pour faire dorer le pain)
- 1 cuillère à café de sel (pour le goût et pour calmer la levure)
- 1.5 cuillère à café de levure sèche
- 500g de farine T55

Programme pain çais.
Il ne faut surtout pas laisser la levure en contact prolongé avec le sel, car le sel tue la levure.
Grâce à cette recette de base, tu verras si tu as besoin de plus ou moins de farine.

Bonne boulange.
Grougrou

[Valente35]

Combien de temps dois-je le laisser dans ma MAP (machine à pains)

[Perliine]

Au nom de toute l'équipe de Supertoinette je te souhaite la bienvenue
Valente35 .

Tu peux choisir un avatar ICI pour te représenter.

Je t'invite à venir te présenter aux autres membres sur ce FORUM pour qu'ils puissent te connaitre un peu mieux.

Tu dois dans ta map jusqu'à ce que ton programme soit fini.Si tu as d'autres questions surtout n'hésite pas.

Passe une agréable journée et à trés bientôt sur le site.

[JOSY67]

Bonjour Valente,

Sur ta machine à pain, tu as sans doute plusieurs programmes. Il faut choisir celui qui convient pour le pain, c'est à dire d'une durée totale d'au moins 3h30, avec pétrissage + levée + cuisson.

Si c'est possible, dis nous ce que tu as comme programmes sur ta machine, on essayera de trouver celui qui convient... Peux tu regarder sur le post des conseils sur les machines à pains ? Il y a audébut, un post ou l'on voit des photos de map, avec leur différents TH.Peut-être en trouveras tu une qui ressemble à la tienne.
Parfois une map est vendue sous différentes marques ou sous-marques, mais les caractéristiques sont les mêmes, donc celà aide pour trouver les recettes qui conviennent

[jack26120]

Bonjour, Je suis déjà venue voir vos forums plusieurs fois. Mais là je viens de m'inscrire car je viens de m'acheter une MAP MouliXXX Home Bread de 1500 grammes. N'ayant pas trouvé sur la notice sa TH, pourriez vous me donner des idées de recttes autres que celles dans le livret accompagnant. Merci à toutes de votre aide.

[Lynn75]

Salut Jack,

Les recettes de la XXL sont les mêmes que pour le Homebread classique.
Il te suffit donc de lire les posts consacrés à cette map (machine à pains).
Tu verras, tu ne seras pas déçu.

Bonne boulange.
Grougrou

[Cabotine]

Jack26120
Je suis ravie de t'accueillir au nom de l'équipe de Supertoinette !
Ici, c'est une grande famille et les forums sont très variés. N'hésite pas à t'y promener.
Si tu as des questions particulières, écris-moi par MP, je te répondrai.
LA , tu apprendras comment te trouver un bel avatar.
Ca c'est pour toi

[poupette11]

bonjour
je viens de finir le faconnage des Petits pains moelleux j'attends la fin de la dernière levée de 40 minutes qui se termine à 12H35 j'ai hâte de les faires cuires je pense cette fois avoir réussi car ma pâte était vraiment belle elle formait un ruban je reviendrais à la fin de cuisson

[poupette11]

ben voilà la cuisson est fini, les petits pain ssont dorés mais sur le dessus ils sont durs je ne sais pas de quoi ca viens, je pensais peut être à l'oeuf??? je ne suis pas sure enfin je vais attendre qu'ils soient tièdes pour y gouter

[poupette11]

je pense savoir d'ou provient le durcissement des petits pains pendant le pétrissage j'ai rajouté de la farine car je trouvais que la pâte collait sur les paroits, la mie est bonne mais le reste ce asse comme de la pierre je referais dans la semaine

[emesse]

Bonjour à toutes (tous)
Largement après la bataille, je consulte les recettes de Zelie 60.
Et j'en profite pour la remercier, car elle a fait un boulot remarquable et fort utile.
Alors merci zelie60 :
Bisous à tous

[chipachoupa]

bonjour je viens de me procurer une map, j'ai fais plusieurs tentatives mais c une cata comment je dois faire

[chipachoupa]

qui pe m'aider