[florinette]

Coucou
Alors voilà mon problème....Toujours en quête de légumes à cuisiner il se trouve que l'un des seuls que mon fils ainé ne mange soit le Brocolis...Seulement je pêche quant à varier les recettes...Pourriez vous m'aider pour que je ne le lasse pas de cet ultime verdure dans son assiette...
Ah les enfants!!!!
Remarquez je critique mais il a de qui tenir....hum hum.....
bizzzzzzzz

[Alavie]

coucou

moi, je les fais tout simplement à l'eau avec des pommes de terre...
mais je fais aussi parfois cuire mon broccoli à l'eau et puis je rajoute un peu d'ail, de la ciboulette ou du persil ainsi qu'un peu de crème fraîche, hmmm, j'adore ça!

il y a sûrement des recettes cachées sur le forum, tu devrais voir avec le moteur de recherche!

bisous

alavie

[berlinetta]

Salut Florinette,

Tu peux les faire sauter à l'ail avec de l'huile d'olive, des pâtes et du parmesan, avec des anchois si tu aimes, cela se marie assez bien avec le broccolis, ou en purée avec de l'ail et du gingembre, et des épinards.
Avec une sauce moutardée, c'est pas mauvais non plus, ou une tite tombée de tomates, et puis comme ça il mangera d'autres légumes
Berlinetta

[Cicine]

Alors, moi, je les prépare souvent en purée :
Faire cuire à la vapeur et mixer avec de la crème. Saler, poivrer, c'est tout ! Mes filles en raffolent !

[berlinetta]

Cicine, tu me fais penser à une recette que je n'ai plus faite depuis longtemps, je cuits mes broccolis avec de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient réduit en purée, et puis j'ajoute cette purée à une béchamel un peu liquide, bien assaissonée poivre, sel, muscade, et le tout avec des pâtes, genre penne, et bien sur du parmesan, c'est vachement bon aussi.
Berlinetta

[Jean-Louis]

moi je malange oignons émincés, champignons de Paris et ail en poudre à mes brocolis et j'arrose le tout de sauce soja, c un régal et c'est super diététique en plus.

[lilizen]

En purée aux pommes rouges acidulées!
Un délice!
Par ici tu cliques! http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=33395

[fougassette]

Bonjour,
Une fois les brocolis cuits je rajoute une cuillère de moutarde avec trois cuillères de crème fraîche, je fais chauffer le tout légèrement, soit je fais gratiner en rajoutant un peu de guyère râpé, soit nous le mangeons tel que avec un peu de persil ou poirvre rose pour que ce soit joli au coup d'oeil.

[crepuscule]

Cake au brocoli

600 g de brocolis
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375 g de beurre ramolli
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350 g de farine
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8 oeufs
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80 g de sucre
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5 g de levure chimique
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4 g de curcuma
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sel
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beurre ou huile d'arachide pour le moule

Préparation

La veille, sortir les oeufs du réfrigérateur pour qu'ils soient à température ambiante.
Le jour même, travailler le beurre en pommade. Incorporer les oeufs un par un.
Mélanger la farine avec le sucre, 5 g de sel et le curcuma et incorporer au beurre.
Séparer les brocolis en gros bouquets. Les plonger dans de l'eau bouillante salée, attendre la reprise de l'ébullition, puis les retirer et les plonger dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter sur du papier absorbant.
Graisser un moule à cake de 25 cm x 8 cm avec le beurre ou l'huile. Préchauffer le four à 210 °C (425 F.)
Remplir le moule de pâte jusqu'aux deux tiers, puis planter les bouquets de brocolis bien serrés, tête en haut. Couvrir avec le reste de pâte.
Glisser le moule dans le four ; ramener la température à 180 °C (350 F.) et faire cuire pendant 45 minutes.
Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau à l'intérieur du cake, elle doit ressortir propre. Démouler à chaud. Servir tiède de préférence



Salade de brocolis aux pamplemousses roses
500 g de bouquets de brocolis
- 2 pamplemousses roses en quartiers
- 1 oignon doux des Cévennes coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre à l'ancienne
- 1/2 citron
- 1 pointe de moutarde
- sel et poivre rose en grains
Faire fondre 4 pincées de sel dans 1 cuillère à soupe de vinaigre. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, une pointe de moutarde et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.



2/ Cuire les brocolis à la vapeur environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Rincer sous l'eau froide, égoutter.



3/ Placer les brocolis, les quartiers de pamplemousses, les oignons et le poivron dans un saladier moyen.

Remuer le tout avec la vinaigrette à l'oignon doux et faire 2 à 3 tours de moulins de poivre selon votre goût.



Pour finir ... Acheter le poivre en grains et le moudre au moment de l'utiliser. Le poivre rose provient est une baie déshydratée de saveur délicate


(ps : ces recettes ne sont pas de moi mais elles sont bonnes et un minimum original surtout la deuxieme).

[fyn]

coucou On peut varier moi je n'avais pas de brocolis alors je l'ai fait avec des carottes et des courgettes et je les ai mis dans les moules "muffins" en silicone, un super effet!, mon mari (qui n'est pas trop généreux en compliments d'habitude )m'a dit qu'on se croirait au restaurant!!

[fyn]

voila la fameuse recette des flans de brocolis:
pr 4 pers:
300g de brocolis (ou autre légumes)
6 oeufs
50g de creme fraiche
100g de gruyer
sel, poivre



faire cuire les légumes dans l'eau salée,egouttez les, ecrasez les en gros.
battre les oeufs et la creme fraiche,saler,poivrer,ajoutez le gruyer
melanger le tout et verser dans des petits ramequins beurrer ou dans des moules a "muffin" en silicone



j'éspère qu'elle vous conviendra, en tout cas nous on a adorer ,c'est très onctueux et très présentable une fois démouler!

[florinette]

merci fyn.
Pour ma part j'avais fait des petits flans de carotte au cumin, c'est une épice qui se marie très bien avec et cela te fait une variante pour les petits flans....A bientot!

[Alavie]

oui, vive les petits flans!!!

une fois, j'étais invitée à une soirée fondue bourguignonne
et on avait mangé des mini flans aux légumes (carottes et courgettes) en accompagnement...
et c'était délicieux!
en plus, c'est vrai que ça présente très bien

merci pour la recette!
c'est si simple en plus!

bise

Alavie

[lalalere]

Les brocolis, je les mange souvent de deux façons :
Coupés en fleurettes et blanchis :

- en entrée ou apéro en les trempant dans des petites sauces

- cuits un peu plus longtemps dans l'eau, puis sautés avec champignons / lardons : excellent !
bises,
lalalere

[zazic26]

hello fyn

peut tu juste me dire à quelle température et combien de temps de cuisson pour tes flans aux brocolis?

mezric pour ta recette bien sympa

gros bisous amicalement zazic