[vanille1]

[je reherche la recette d'un plat alsacien a base de viande de pot au feu en forme d'escargot.Merci beaucoup de m'aider

[pepsine]

Pour 6 personnes

Pâte à nouilles:
300g de farine
200g de semoule fine
6 oeufs
1 verre d'eau
1 cas de sel

La farce :
500gr de viande cuite (ex reste de pot au feu)
1 oignon
1 gousse d'ail
persil, sel, poivre

La pâte à nouilles

mettre la farine et la semoule en couronne, y casser les oeufs, ajouter le sel dissout dans l'eau. Pétrir la pâte, laisser reposer 1h.
Après ce temps, étaler la pâte en une abaisse d'environ 3mm d'épaisseur.


La farce :

Hacher finement les restes de viande, l'oignon, l'ail et le persil; rectifier l'assaisonnement.

Recouvrir la pâte de cette farce et rouler le tout comme un "biscuit roulé", en coller les bords à l'eau tiède. Couper le rouleau de pâte farcie en tranches, les enfariner et les faire dorer sur les deux cotés dans une poêle. Ajouter ensuite 1/2 l de bouillon chaud et laisser mijoter 20 mn a feu très doux. Servir avec une salade verte.

Moi, je me régale avec ça. La 1ère fois que j'en ai mangé, c'était en Alsace, bien sur et je n'ai pas arrêté de demander à mon beau frère de m'en descendre chaque fois qu'il vient dans le Sud. Cette recette-là a été donné par Alsaco ici même