[Francinette]

Coucou les cuisiniers!

J'ai décider de changer un peu mes menus et j'ai acheté des filets de truites pour plaire à mon homme qui adore ça. Par contre, c'est là qu'est la hic je ne sais pas comment les cuisiner. Si vous avez une recette sympa avec des poireaux ou des courgettes, ça m'aiderait beaucoup!
Merci d'avance!


PS: est ce que la truite se cuisine en gratin comme la morue?

[elsa37]

aBonjour Francinette.J'ai une recette similaire, ce sont les truites qui sont cuisinées,et non les filets.

Truites rôties au gros sel,et à la sarriette.

4 Truites de240g chacunes(vidées 220g)
3 cuil. à soupe de gros sel
1 cuil. à soupe de feuilles
de sarriette fraiche
poivre du moulin
Garniture:
600 g de poireaux épluchés
1 cuil. à soupe d'huile
1 citron
sel,poivre, noix muscade.

Faite cuire les poireaux coupés en lamelles (10x1/2 cm) dans une cocotte couverte avec 1 cuillérée à soupe d'huile,et très peu d'eau Assaisonnez-les- de sel, de poivre et de muscade râpée.

Parallèlement, allumez le gril du four.

Dans un grand plat, mélangez le gros sel, la sarriette ( gardez 4 brins de que vous mettez à l'intérieur des truites) roulez les truites dans le mélange, puis posez- les côte à côte sur la grille du four.

Lorsque le gril est chaud, metttez la lèchefrite en place et glissez la grille au- dessus à environ 8 cm du gril Faites griller les truites 6 à 7 minutes de chaque côté.La peau va dorer et se boursoufler.

Servez les truites à la sorties du fourArrosez - les- de quelques gouttes de jus de citron et accompagnéz -les de poireaux. Vous pouvez remplacer la sarriette par la thym.

. Bon forum, et bonne journée.Elsa