[ninine68]

bonjour à tous,

je suis nouvelle sur le forum et je viens d'acheter une map quigg chez lidl. Doit-on diluer la levure déshydratée avant de l'incorporer à la farine ?
Merci de m'aider.

[Martineka]

zut!encore moi !
Pour la le levure briochin c'est pas la peine de réhydrater dans l'eau, tu mets directement comme ça dans la map;c'est surtout la levure traditionnel et la levure fraîche qu'il faut diluer dans l'eau.

[ninine68]

je viens de faire ma premiere brioche avec de la levure vahiné non réhydratée et après la cuisson les petits grains de levure sont encore là !

[valsmart]

Pour la levure vahiné, il faut la réactiver dans de l'eau ou du lait tiéde et pendant 15 mn !

[Invité]

Coucou,

J'utilise aussi de la Brio--in et aussi de la Vah-é. Perso, je ne les dilus jamais.
Par contre je mets les liquides en 1er, une moitier de farine de la recette, les autres ingrédients (sauf la levure), l'autre moitier de la farine et je verse le sachet de levure.
Très important, la levure ne dois pas être en contact avec d'autres ingrédients que la farine (le sel la brule).

Actuellement je teste la méthode Poolish et c'est très efficace (je divise le sachet en deux) et le pain est mieux!

Bye et bonne chance. Jbus.