[laciboulette]

Bonjour

Je rejoins aujourd'hui le monde des mappeuses car j'ai acheté une map (machine à pains) Quigg chez Aldi.

Je suis impatiente de l'essayer mais aucune des recettes du livret ne me font envie. Moi je voulais essayer un simple pain blanc.. et sur le livret on me parle de pain avec de la semoule

Si quelqu'un a une recette qui convienne à ma map, je lui serai reconnaissante de me la faire partager!

Merci et à bientôt!

[joline61]

coucou,

Pour faire un pain blanc tu remplaces le poids en semoule par de la farine t55 et prend le programme 1, le pain monte bien.
Pour ce qui est de la levure il est marqué 3/4 de sachet et en fait je mets 1 petite dose de la cuillère fournie avec la map (machine à pains), c'est largement suffisant.

@+ et je croise les doigts pour toi.

[apisto01]

Je sais pas vous, mais ici ça a été la folie, chez ALDI, heureusement que nous avions reserver notre MAP (machine à pains) hier sinon, je ne l'aurais pas eu.
Les gérants ce sont fait agressé, il a fa lu qu'ils appelent les froces de l'ordre !!!!
La vrai folie !!!!
Bon alors moi je me suis lancé j'ai pris la recette de rené charles, car je voulais la faire avec de la levure fraiche.
J'ai modifié un peu mais le résultat, aprés 3h30 de suspens, EXCELENT !!!
la croute n'est pas trop doré, mais croustillante néanmoins (j'ai pas mis assez de sucre et réglé pour une croute moyenne) mais l'intérieur et l'odeur, un vrai régal !!!
Mes loulous ont adorés !!!!
Par contre petit soucis en fin de cuisson, quand j'ai voulu démouler le pain, les pétrins ne sont pas restés dans le pain, ça a donc fait 2 gros trous dessous, malgrés le fait que j'ai mis de la margarine, là j'ai fait tremper le fond pour pouvoir les enlever.
Maintenant place aux brioches!!!

[Looo]

[joline61]

Recette que j'ai fait dans ma quigg il y a 2 jours.
On dirait une brioche Pasquier. Elle est montée jusqu'au hublot.

BRIOCHE AU FROMAGE BLANC DE TRINIDAD
200 ml de lait
100g de fromage blanc
4 jaunes d'oeufs (moi je fais un financier avec les blancs)
500g de farine
1 c à café de sel
4 c à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure de boulanger (1,5 c à c )

Programme 10 (pain de mie) poids 1 kg J'ai arrêter 20 mn avant la fin du programme.

[joline61]

Autre recette qui marche bien à la quigg.

PAIN AUX NOIX.
240 ml. d'eau
1 c. à soupe de beurre (je préfère l'huile de noix)
320 g. de farine de blé
80 g. de farine de seigle
100 g. de noix grossièrement hachées
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel
1 sachet de levure sèche

Sélectionnez le mode 1 poids 750 gr. Pendant que la machine pétrit la pâte, hachez les noix mais pas trop fin.
Lorsque le signal retentit, versez les noix dans l'appareil.

@+

[chichou83]

Pour connaitre le th tu suis la recette du livre rapport eau/poids en farine. De mémoire c'est th 65%
Donc si tu mets 100 g de farine tu mets 65 g d'eau et ainsi de suite.
le pain que je fais tout le temps c'est
350 ml d'eau, 1 c àc sel, 1 cà c sucre, 40gr de beurre, 540 g farine (graine de tournesol, farine basique) et 1.5 c de levure sèche.
prog 1, poids 1kg croute claire.

Mais comparativement aux autres map (machine à pains) il semblerait que la quigg soit très facile d'utilisation et non capricieuse
Si les crochets restent collés à la cuve je fais tremper longtemps dans l'eau et avant de mettre les ingrédients je mets de l'huile sur les crochets.

Moi j'en suis très contente toutes les recettes du forum s'adaptent facilement il faut respecter le th.
voilà j'espère que cela vous aidera à apprécier votre bête.
Chichou

[almoha]

coucou tout le monde ! Je voulais savoir le TH de la quigg c'est 60 ou 65 parce qu'il y a deux posts qui se contredisent et c'est quand meme pas tout a fait pareil

[kashyle]

coucou les filles
pas possible d'attendre ce week-end pour essayer ma quigg, je viens de lancer un pain avec une prépa francine pain de campagne. Je ne trouve pas la map (machine à pains) bruyante du tout, peut-être que celle qui fait du bruit a un problème ou un pétrin mal enclenché. En tous cas c'est clair que ça pétrit bien mieux que mes bras!!!

verdict ce soir si je ne dors pas, sinon demain

pourvu que les pétrins se décollent!!!

kashyle

[apisto01]

Bon alors j'ai fait une brioche hier et oh miracle les petrin sont parti sans difficultés. Mon truc, j'ai beurré à l'intérieur des trous des pétrin et sur les piquots qui sont sur la cuve
Ensuite, ma brioche n'est pas parfaite, mais je sais pkoi, en effet j'ai mis des oeufs plutôt gros, mes poules ne font que des gros oeufs, j'aurais du en mettre 5 au lieu de 6, la forme haute sur les côtés est significative.
Ensuite il fallait l'arrêter 10 min avant la fin et je n'étais pas là, donc elle est un peu trop cuite, j'avais aussi choisies croute brune, pas la bonne option non plus
enfin quelques réglege et je pense qu'elle sera parfaite.
J'en suis trés contente, et je vais refaire du pain aujourd'hui, et oui celui d'avant hier est déjà fini !!!

[twiggy]

ça y est j'ai fais ma première brioche!!c'était une recette du forum mais je sais plus de qui!!
c'était pas mal pour une première, sauf que la croute était un peu trop cuite. faudra que je surveille la prochaine fois!
mais n'hésitez pas à mettre des recettes!!!

twiggy

[kikine57]

C'est encore moi j'ai oublié le beurre
150ml de lait tiède
13g de levure fraiche
3oeufs battus
150g de beurre ramoli
100g de sucre
600g de farine 45
programme 6 croute pale taille du pain 1k350
toute mes excuses

[joline61]

coucou,

tu aurais dû mettre le programme 10, avec le programme 6 c'est pas fameux.

@+

[barnab]

Toutes les recettes du livret on du sucre ou de la matiere grasse dedans . c'est obligatoire ?
ya pas des recettes de pain toutes simples, eau farine sel levure,
qui marcheraient bien aussi ?

[angel21]

Ca y est, j'ai sorti ma brioche, j'ai pas pu attendre de la laisser au chaud pdt 1 h ! Et bien, c'est pas mal, je suis contente ça a pas mal marché du tout, pour une première, bien, ravie !
J'essaie de la mettre en photo