Les Recettes - Crèpes molles

Moa.mimine · Posté le: 01 Mar 2005 [20:35]

Voilà ma recette de pâte à crèpe:
250 g de farine
18cl d'eau
1/4 L de lait
3 oeuf
1 pincée de sel

Le problème, c'est que mes crèpes sont un peu molles je trouve, que faire?
A noter que je rajoute un peu de lait car la pâte est souvent trop dure.

valeriell · Posté le: 01 Mar 2005 [22:20]

coucou!!

je pense que tu ne devrai pas mettre de l'eau et mettre du sucre !!

c'est l'eau qui doit ramollir !!!

j'espere t'avoir aidé... tu devrai faire pate a crepe dans les recherches!!!

bon appetit ...

bleuet · Posté le: 02 Mar 2005 [09:18]

voici ma recette de crepes:les proportions que je donne sont a peu près car je fait ça à main levée.
_250 g de farine fluide
-3 oeufs
_20 cl se lait
_20 cl de biere
_1 pincée de sel
je mets d' abord la farine avec les oeufs, je dilue avec un tout petit peu de lait et je melange bien, comme ça je suis sure de n' avoir aucun grumeaux et après je rajoute le reste de lait et de bière jusqu' à avoir une pate à consistance voulue;
pour des crèpes sucrées je mets en plus 1 cuil. à soupe de fleur d' oranger+1sachet de sucre vanillée.bisous à tout le monde!!

eric du 52 · Posté le: 04 Mar 2005 [07:25]

*Chocolat* · Posté le: 04 Mar 2005 [09:00]

Voici ma recette, beaucoup plus liquide, mais je vous assure que mes crêpes sont divines ! Cligne de l'oeil

125 gr de farine
1/2 litre de lait
2 oeufs
sel

Et moi je mets du sucre. Environ une cuillère à soupe de sucre et 2 sachets de sucre vanillé.

Mon mari les adore... Cligne de l'oeil

*Chocolat* · Posté le: 04 Mar 2005 [09:03]

J'y pense, je crois que ce qui rend les crêpes moins molles, c'est le fait de mettre un peu de beurre dans la pâte (ou de la matière grasse).

C'est ce qu'on appelle des crêpes Suzette si je ne m'abuse...

valeriell · Posté le: 04 Mar 2005 [09:15]

coucou !!

alors c'est peut etre pas l'eau qui les rend molle, les crepes !! mais pour moi on ne met pas d'eau dans les crepes!!
Rire (lol)

et les crepes suzettes se sont des crepes qui on mijotés dans un jus d'orange avec beurre sucre et avec du grand marnier....

voila !!
Cligne de l'oeil

a++

eric du 52 · Posté le: 04 Mar 2005 [13:19]

Moa.mimine · Posté le: 04 Mar 2005 [16:20]

Vous pensez que ca peut venir du temps de repos?

eric du 52 · Posté le: 04 Mar 2005 [20:13]

ça peut venir du temps de cuisson, de l'epaisseur des crepes, de la temperature de la poele, de la poele aussi ou du cuisto, ça peut arriver, mais moi je sais qui si je met de l'eau c'est plus sec, si je met de la creme c'est plus moelleux mais plus mou