[papagateaux]

bonjour à toutes et tous...

en regardant le forum, je m'aperçois que certaines MAP ont leur sujet sur la compilation de recettes super interessant d'ailleurs...

par contre à moins d'une erreur de ma part, pas de trace de compilation de recettes pour les détenteurs de la MAP AFK ...

pourquoi donc ne pas ici même lister, tester et approuver des recettes pour cette machine?

voilà si c'est ok, et bien c'est parti...

bien entendu, les spécialistes de la machine comme minounou sont attendus avec impatience pour démarrer ce fil...

pour ma part, promis demain je démarre aussi ...

merci de votre contribution à faire vivre ce post...

si celui-ci existe déjà, c'est que je suis mauvais et donc méa-culpa

papagateaux

[oleaces]

j'ai une afk bm-3 depuis bientot un an
je fais mes recettes en calculant la quantite de liquide en multipliant ma quantite de farine par 0.55(thest de 55) j'obtiens la quantite de liquide ce qui me permet de prendre n'importe quel recette que je trouve pour l'adapter a m a map (machine à pains) sinon les recettes de la map eureka marche tres bien aussi puisque la afk est le clone de la eureka
mais j'essaierais de trouver toutes les recettes que j'ai teste et poste pour vous si vous le desire !
oleaces

[minounou]

Hello papagateaux,
voiçi une première recette, trouvée sur le forum, mais je ne sais plus de qui elle est
BRIOCHE très moelleuse :

3 Cs crème liquide (ou 2Cs crème fraîche+1 Cs lait)
3 oeufs
3 tasses de farine (400g)
3 Cs sucre (40g) ou plus si on veut : J'ai mis 60 grs
150g beurre mou
3/4 Cc sel
2 c de levure
Au choix: vanille, rhum, zeste de citron etc

Programme "pain complet/croûte claire". Arrêter la cuisson
avant la fin si la croûte est trop foncée....

1er essai 8/1/05 : ok
Arrêter la cuisson 10 min av.la fin du pgm, mais pas de prob. si pgm complet

Gâteau au yaourt
- 1 yaourt
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 oeufs
- 1 pot d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé

Programme gâteau (AFK)

Pain sucré vanille et amandes
450 gr farine
250 gr yaourt vanille
1/2 tasse de lait
6 c à s sucre
2 c à s de beurre
1 cc de sel
vanille
2 çuil levure
1/2 tasse d 'amandes en poudre

Pgm 1, normal,croute claire, en AFK
Moelleux

Voilà, d'autres suivront bientôt
Minounou

[Terre d'aventure]

[minounou]

Bonjour,
mon pgm pain complet fait 3h40 et se décompose de la manière suivante :
10 min de pétrissage
25 min de repos
20 min de pétrisage (bip d'ajout d'ingrédients)
35 min de repos (quelques coup de pâle)
70 min de repos, levée
60 min de cuisson
Le temps est légèrement réduit lorsque l'on choisit la couleur claire la croute (3h32)
Minounou

[isasolju]

bonjour

je voudrais ajouter la recette suivante


Brioche Kinou :

220 ml d'eau( moi j'ai fait moitié lait moitié eau)
1 CC sel (dans l'eau)
2 sachets de sucre vanillé (ou 1 CS), dans l'eau aussi
4 jaunes d'oeufs (dans l'eau, je les mets, direct!)
2 CS de sirop de sucre de canne Amaretto
550 g de farine (T55)
100 gr de beurre coupé en petits cubes (à mettre au dessus de farine)
1 sachet de briochin ou 20 g de levure fraîche en cube (par dessus le tout)

Programme 2 (Pain Français)

je l'ai faite hier
elle est trés bonne
par contre j'ai utilisé de la farine acheté au moulin elle est montée jusqu'au hublot elle a même souleve le couvercle de la machine
j'ai du en prelever une partie pour pouvoir la cuire

elle a continuer à monter
je pense qu'il faut réduire les proportions
j'ai utilisé de la levure de boulanger
je referais un test

à bientôt

[minounou]

Bonsoir, je rajoute quelques recettes en espèrant que d'autres vont suivre

Pain gris

2 + 1/2 de levure (type briochin en France, ou bruggeman en Belgique)
340 gr de farine blanche (farine 1er prix)
340 grs de farine grise
1 + 1/2 de sel
1 + 1/2 de sucre fin
2 cuil de beurre mou ou d'huile d'olive
350 ml d'eau tiède
Pgm 3, moi, je mets sur croute moyenne (mittel)


Gâteau au chocolat

60 ml lait
2 oeufs battus en omelette
1 pincée de sel
140 gr farine
100 gr sucre
60 gr beurre
110 gr de chocolat (beurre + chocolat fondu au m.o.)
1 sachet sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Pgm rapide en AFK (n°4 - 1H40) croute claire
Testé le 20/3/2005
Résultat : moelleux, gonflé, très bon


Minounou

[minounou]

Tresse de gregory AFK

2 + 1/2 cuil de levure (10gr levure fraiche)
500 grs de farine
1 cuil. de sel
130 grs de sucre
2 sachets de sucre vanille
1/2 dose de vanille liquide
50 grs de beurre mou
300 ml de lait

Pgm 2 croûte claire

[minounou]

Encore une

Le pain d'épice, recette de Langlade

10 cl de lait tiède
250g de miel fondu
100g de beurre fondu
1 oeuf
1/2 cc de bicarbonate de soude
130g de farine blanche
70g de farine de blé complète
50g de cassonade
1 sachet de levure chimique

Programme gâteau

[minounou]

La dernière pour ce soir

Pain d'Epices vite fait : source Dominique de feminin.ch


250 g. de miel
100 g. de crème fraîche
30 g. de sucre roux
1 à 2 c. à café d'épices pour pains d´épices
1 sachet de levure chimique
250 g. de farine

toujours pgm gâteau

[teet]

bonjour,

j'ai une afk bm-3 depuis une petite semaine et j'ai du mal à faire un pain dont la croute est dorée. Le dessus du pain est blanc. Comme les boutons de la machine sont en allemand, j'ai du mal à m'y faire

Je cherche donc une recette type en utilisant le mode normal avec croute foncé.
Merci

[Opalia]

Bonsoir

Le reglage pour avoir une croute foncée est dunkel 3
J'ai une afk bm2 et ça doit être la même chose


Bisous


Opalia

[teet]

bonjour

oui, je le fais mais le pain reste blanc sur le dessus
je vais réessayer avec moins d'eau.
merci

[minounou]

Hello,
donne nous ta recette stpl, on verra peut être mieux ce qui pose problème
Bye

[teet]

275 ml d'eau
sel 1cc - sucre 1cc
beurre mou 1cs ou 1cs d(huile
farine 600 gr
levure briochin 1 sachet
mode normal cuisson 1
foncé

voila
merci