[Invité]

Bonjour à tous,

Qui me donnera SA SUPER RECETTE de Paté de porc à mettre en bocaux et que je pourrai emmener en pique nique cet été ?
Merci d'avance . Nanou 64

[bahia]

Bonjour,

J'aime bien celle-là:

PATE DE FOIE DE PORC

500g de foie de porc
500g de chair à saucisse
1 gousse d'ail
2 échalotes
1 petit bouquet de persil
5 g de quatre-épices
1 feuille de laurier
1 œuf frais
bardes de lard
10 g de sel
2 g de poivre

Passer le foie de porc au mixeur ou au hachoir avec l'ail, les échalotes et le persil. Ajouter la chair à saucisse et 1 pincée de quatre-épices. Saler et poivrer et ajouter le laurier finement émietté. Lier avec l'œuf battu. Mélanger. Tapisser une terrine de bardes de lard. Y verser la farce. Couvrir et faire cuire dans le four à 150° pendant 1 heure.

En terrine pour les concerves, stériliser 3 h.

[lelia2]

coucou,
me voici débutante gourde en pâté stérélisé : faut-il d'abord faire cuire les pâtés au four et ensuite les transvaser dans un bocal pour les stéréliser ? ou la cuisson se fait pendant les 3h de stérilisation ?
merci d'avance
lelia

[bahia]

Bonjour,