[nanon]

c 'est une brioche marocaine, elle a le gout de citron, est ce vous avez la recette ?
grosses bises a tout le monde [/b]

[peppone64]

Je passais par là, je vous mets une recette, d'un livre de 1930,"L'afrique gourmande par Léon Isnard, je pense que c'est la vraie recette,j'ai une photo cela a la forme d'une couronne. Je pense vous satisfaire ! Peppone64

La Mouna
Disposez en rond sur une table 2 kilos de farine ; mettez au centre i kilo de pâte de levain pris chez le boulanger, i5 œufs entiers, 700 gr. de sucre en poudre, 260 gr. de beurre fondu, i décilitre de rhum, i décilitre d'huile, un demi-décilitre de fleur d'oranger. Amalgamez bien le tout, travaillez longuement la pâte en la tenant assez molle et laissez-la lever 8 heures dans un endroit chaud. Divisez-la ensuite en petits pains ou en couronnes, que rangerez sur des feuilles de papier blanc beurré, posé sur des planches ; mettez-les au four de chaleur modérée en les saupoudrant de sucre et en posant au sommet de chaque pain ou couronne des œufs légèrement durcis non écaillés ou bien des morceaux d'oranges confites.
La Mouna. — II est d'usage en Afrique du Nord de manger de la mouna pour les fêtes de Pâques. Du plus pauvre au plus riche ménage, chacun a sa mouna, toute la semaine et deux fois par jour. C'est un régal pour tout le monde, que l'on apprécie particulièrement en Espagne à l'occasion des pique-niques.