[lionelannie]

Bonjour à tous
Je suis un bleu sur le forum et j'aimerais savoir s'il existe un vin à base de peche hormis le rinquinquin (avé les fruits quoi!)
Merci de vos réponses
amicalement
Lio

[BRIGIT]

hello,

j'ai une recette, qu'il faut que je retrouve (!)
avec les feuilles de pêcher, du vin rosé, et du sucre, à boire en apéritif, et à réaliser entre le 15 août et le 8 septembre,! ne me demande pas pourquoi !
est-ce que ça t'intéresse ?

à +

[BRIGIT]

tout arrive, voici la recette

cueillir 120 feuilles de pêcher
laver, sécher dans un linge
mettre à macérer avec une bouteille de rosé de provence ou un bon vin rouge (je prends du rosé)
ajouter 25 morceaux de sucre et laisser 4 à 5 jours.
filtrer
verser un verre de bon kirsch
laisser reposer un mois au moins avant de consommer
servir frais.

[NEFER]

Peut on laisser mariner le vin dans un récipient à l'air ambiant ou faut-il le mettre au frais ?

Merci

[lafille]

bonjour !
voici une recette facile et très bonne :
pour un litre de vin de pêche, il te faut
- 100 feuilles de pêches (de vigne de préférence), tu peux les cueillir autour du 14 juillet ou bien à l'automne, il y a une histoire de sève la dessous !
- un bon verre d'eau de vie.

Tout ça doit macérer pendant 4 jours, tu filtres et tu complètes avec un bon vin rouge (un cote du rhone tu ne seras pas décu); et 40 morceaux de sucre préalablement fondu dans un peu d'eau.
Tu agites le tout et tu laisses reposer 4 semaines avant dégustation !