Machine à pâtes fraîches.

virsims · Posté le: 29 Sep 2005 [13:24]

en même temps, le 95 n'est pas si loin du 93 Cligne de l'oeil

amk93 · Posté le: 29 Sep 2005 [14:33]

La'tiote · Posté le: 30 Sep 2005 [18:45]

je suis allée aujourd'hui dans un magasin de spécialités italiennes pour acheter de la farine de blé dur : la vendeuse m'a vendu la farine qu'elle utilise elle-même mais je trouve que ça ressemble un peu à de la semoule mais très fine ! alors que m'a t elle réellement vendu : farine ou semoule ?
2 euros le kilo, ça fait cher ou pas ?

La'tiote · Posté le: 03 Oct 2005 [19:13]

que pensez d'une machine à pâtes en lastique mais avec grilles en inox ( celles qui font des coquillettes, etc....) ?
je ne sais pas trop si elles sont résistantes !

rpmiroir · Posté le: 05 Oct 2005 [22:15]

Aldi a proposé aujourd'hui à 49,9 euros une machine qui fonctionne correctement. Je l'ai achetée et essayée. Elle est de plus facile à utiliser.
De plus, Quelle propose un modèle identique (semblant même moins récent, avec un manuel moins complet et une garantie plus faible - 1an au lieu de 3) à 149 euros.
Je suis au courant de cette différence car car un membre de ma famille a commandé celle de Quelle il y a moins de 1 mois. J'ai pu comparer facilement.

divine31 · Posté le: 06 Oct 2005 [16:15]

Vu que je suis à 50 km du magasin Al....et que je recois la newsletter, j'avais prevu que mon frangin aille en chercher une pour moi, et une pour ma soeur...vu le prix canon !!!
j'espère que je serai pas deçue! car j'ai vraiment envie de manger de bonnes pates....

brigit54 · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 06 Oct 2005 Messages: 2

bonjour
j'ai déjà écrit un msg mais à priori je pense qu'il n'a pas été sauvegardé
j'ai acheté hier une machine à faire les pâtes chez aldi - et j'ai besoin de vos expériences ... en effet, au bout de deux heures, j'ai récupéré une pincée de tagliatelles - le reste de la pate était soit trop sec (j'ai alors ajouté du liquide) soit collant - j'ai d'ailleurs mis 1/2 heure à nettoyer !
encore merci d'avance pour vos recettes et astuces
brigitte

rpmiroir · Posté le: 07 Oct 2005 [10:32]

Je mets sur le forum la réponse que j'ai faite à Birgit concernant la réalmisation des pâtes fraiches.

Il faut faire lentement et respecter strictement les doses.
Pour ce qui me concerne, j'ai fait des spaghettis et des fetuccinis sans problème.
Par contre, j'utilise de la semoule de blé dur fine (Ca se trouve dans toutes les grandes surfaces) et pas de la farine. Celle-ci est faite avec du blé tendre ce qui explique, je pense, que l'ensemble soit plus collant. Et c'est encore plus vrai après cuisson. Les pâtes qu'on consomme d'ailleurs en France (ainsi qu'en Italie et en Savoie) sont d'ailleurs faites avec de la semoule de blé dur.
Comme dosage je mets, pour 1 paquet de 500 g de semoule fine de blé dur, 1 récipient de liquide (leur récipient standard) avec 1 oeuf, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, et le reste rempli d'eau tiède. Et ça se passe bien. Enfin, jusqu'à présent en tout cas.

Tichka · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 10 Oct 2005 Messages: 1

Pour ceux qui n'habitent pas à proximité de cette enseigne (A**i) ou qui n'ont eu le temps de profiter de cette promotion et qui veulent quand même acheter une machine à pâtes automatique, j'ai vu cette en vente sur eBay

. Faites une recherche sur le site d'ebay en tapant "machine à pâtes" et vous trouverez ce que vous cherchez.

Bonne journée à tous[/list][/list]

**Serise** · Posté le: 28 Oct 2005 [10:08]

coucou bonjour

Qui pourra m'aidez
voila j'ai une machine à pâte classique depuis peu, et je me pose une petite question, concernant l'épaisseur de la pâte pour des tagliatelles

Je peux régler l'épaisseur de la pâte de 1 à 6 (de la plus grosse à la plus petite)

Après avoir passer la pâte plusieurs fois dans le laminoir

Vous faites quelle épaisseur ? sur quel réglage ? pour le dernier passage des tagliatelles.

Merci pour vos conseils.
A+ Serise

katy77 · Membre Actif Sexe: Inscrit le: 28 Déc 2004 Messages: 26

bonjour à toutes,

J'envisage aussi de m'acheter une machine à pâtes (laminoir). Celles- que je vois font essentiellement des lasagnes, spaghetti, tagliatelles (ce qui est déjà pas mal), mais savez-vous s'il existe une machine qui fasse d'autres formes (par exemple coquilettes...)

Merci de vos conseils

Cathy

rpmiroir · Posté le: 02 Nov 2005 [22:57]

Sincèrement je pense (mais sans en être sûr) que, pour faire des pâtes comme les coquillettes et sortir des "classiques" au moulage en définitive simple, tu risques tomber dans une autre gamme de machines, avec des tarifs différents.

divine31 · Posté le: 03 Nov 2005 [08:33]

farine de blé dur:
je ne trouve pas ce produit dans tous les magasins que j'ai visité, (enseignes classiques...Le...Int...)
En fait c'est de la farine ou de la semoule fine ?
Y a t-il une marque qui fait ce produit ?