1 paquet de lasagnes sans précuisson
2 grosses aubergines
2 boîtes de tomates en dés
1 gros oignon
3 gousses d'ail
herbes de provence
huile d'olive
75 g de farine
eau ou lait pour la sauce
1 sachet de parmesan râpé
200 g de mozzarella pour pizza (pas de la fraîche pour salades)
sel, poivre
gros sel
Sauce tomate aux aubergines:
Laver les aubergines, les couper en dés de 2 cm de côté, les mettre dans une passoire avec du gros sel, poser dessus une assiette et un poids et laisser dégorger dans l'évier une bonne heure au moins.
Frotter les aubergines dans un torchon propre pour les sécher et enlever le sel.
Les faire frire à la poêle avec pas mal d'huile d'olive jusqu'à qu'elles soient très tendre (le faire en plusieurs fois si la poêle n'est pas assez grande. Les égoutter sur du papier sopalin.
Eplucher et hâcher l'oignon et l'ail, les faire fondre dans un peu d'huile, ajouter les tomates, les aubergines, des herbes de provence, poivrer, laisser cuire environ 20 mn. Vérifier que c'est assez salé à cause du sel pour dégorger.
Sauce blanche:
Moi je fais la sauce avec de l'huile d'olive et de l'eau, c'est plus digeste, mais on peut faire une béchamel classique.
Faire chauffer 3 c.s. d'huile dans une grande casserole, ajouter la farine et mélanger.
Quand ça mousse, ajouter de l'eau petit à petit ou d'un coup, chacun sa méthode... la sauce doit être très liquide, presque comme de la pâte à crèpes, pour bien imbiber les lasagnes.
Saler, poivrer la sauce et ajouter la moitié du parmesan.
Montage:
Coupper la mozza en petits dés ou en tranches fines.
Mettre un peu de sauce blanche au fond du plat huilé, mettre une couche de lasagne, puis de la sauce aux aubergines, des dés de mozza et de la sauce blanche.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients, terminer par de la sauce blanche (les lasagnes doivent baigner dedans, je n'ai pas les proportions exactes... en plus ça dépend du plat!)
Saupoudrer avec le reste du parmesan, couvrir de papier alu et faire cuire 30 mn à 190° C puis ôter le papier pour faire gratiner.
SIMPLE : tu fais une bolognaise viande hachée, tu ra joutes 1 boite de petits pois, tu fais mijoter environ 1 h et tu prépares tes lasagnes avec cette sauce
c'est tt
biz
vivi
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Un gourmet ?..... c'est un glouton qui se domine !!!...
Françis Blanche
Voici quelques variantes de LASAGNES :
(qu'est-ce qu'ils ont à mettre des épinards partout dans les lasagnes ? )
Citation:
lasagnes au CHEVRE et épinards:
Ingrédients :
400 g de lasagnes
200 g de fromage de chèvre
1 oignon
1 boîte d'épinards
50 g de beurre
4 CS d'huile d'olive
1 tasse de béchamel
Fines herbes, sel, poivre
Recette :
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Puis faites revenir 10 minutes sur feu modéré les oignons hachés. Vous laissez refroidir.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les bien.
Faites cuire les épinards dans de l'eau salée. Egouttez les épinards, faites-les sécher sur le feu dans la poêle en les retournant constamment pour que toute leur humidité soit évaporée. Salez et poivrez. Dressez ensuite sur le plat de service, en couches alternées les lasagnes, les épinards et les oignons, le fromage de chèvre et la béchamel. Passez le plat au four 180°C (th:6-7) pendant 30 minutes.
Décorez de fines herbes.
LASAGNES au POULET-épinards
350 g d'épinards hachés, décongelés et égouttés
1/2 cuillére à café de noix de muscade
450 g de poulet cuit, coupé en dés
4 feuilles de lasagnes pré-cuites
1,5 cuillères à soupe de maizena
425 ml de lait écrémé
4 cuillére à soupe de parmesan râpé
Pour la sauce tomate :
400 g de tomates concassées
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
150 ml de vin blanc
3 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café d'origan
Recette :
1- Dans une casserole mélanger : tomates concassées, oignon, ail, vin blanc, concentré de tomate et origan ; porter à ébulition et laisser mijoter pendant 20 minutes.
2- Etaler les épinards dans un plat allant au four, saupoudrer de noix de muscade et assaisonner, disposer le poulet dessus, verser la sauce tomate et poser les lasagnes dessus.
3- Délayer la maïzena dans un peu de lait pour former une pâte, verser le reste du lait et faire chauffer 2-3 minutes, assaisonner et verser sur les lasagnes.
Saupoudrer de parmesan et cuire au four 25 minutes à 200°C.
Conseils :
Le parmesan peut être remplacé par du gruyère.
LASAGNES aux légumes
Ingrédients :
des pâtes à lasagne
3 courgettes
3 aubergines
1 poivron
du jambon
mozzarella
1- dans une poële, faire cuire les aubergines et les courgettes coupées en rondelles avec les lardons coupés en dés
2-dans un plat à gratin mettre une couche de pâte à lasagnes, la préparation de légumes, une couche de jambon et une couche de mozzarella
3-recommencer l'opération jusqu'en haut du plat, terminer par les pâtes.
4- cuire pendant 40 min
source: aufeminin.com
LASAGNES aux COURGETTES express
courgettes : 4
ail : 1 gousse
maïs : 1 boîte
tomates pelées : 2 boîtes
mie de pain : 100 g
oeufs : 2
beurre : 25 g
crème fraîche : 15 cl
filets de poisson : 400 g
gruyère râpé : 80 g
thym : 1 branchette
sel, poivre
Préparation :
Retirez l'extrémité des courgettes puis sans les éplucher taillez les en longues lamelles de 2 mm d'épaisseur. Plongez-les 5 mn dans l'eau bouillante salée.
Passez au mixeur la chair de poisson, la mie de pain, la crème fraîche et les oeufs. Ecrasez grossièrement le maïs égoutté et mélangez-les à la préparation.
Dans un plat à gratin beurré, intercalez une couche de mousse de poisson et de courgettes jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de fromage râpé et du beurre parsemé en morceaux. Enfournez et faites gratiner pendant 15 mn.
Dans une sauteuse, versez les tomates avec la gousse d'ail épluchée et hachée, le thym. Salez et poivrez.
Laissez réduire sur feu modéré pendant un quart d'heure en les écrasant avec une cuillère en bois. Ôtez le brin de thym et servez le coulis de tomates sur les tranches de lasagnes.
source: cuisineAZ.com
LASAGNES à l'effeuillé d'haddock et coquillages
haddocks : 500 g
moules : 200 g
coques : 300 g
vin blanc sec : 10 cl
farine : 50 g
beurre : 50 g
fromage râpé : 50 g
crème liquide : 3 c. à soupe
persil plat : 3 brins
ail : 1 gousse
noix de muscade
sel, poivre
feuilles de lasagne : 250 g
Placez le haddock dans une casserole, recouvrez moitié d'eau et de lait. Portez à frémissement et laissez pocher 5 mn. Egouttez.
Secouez les coquillages dans plusieurs bains d'eau froide pour en extraire tout le sable. Egouttez-les puis mettez-les dans un faitout avec le vin et le persil. Faites-les ouvrir à feu vif.
Retirez les coquilles puis filtrez le jus. Réservez.
Allumez le four th. 6 (180°).
Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et jetez-y la farine. Mélangez hors du feu puis versez le jus des coquillages. Mélangez bien, remettez sur le feu et faites épaissir sans cesser de remuer. Ajoutez les fruits de mer.
Effeuillez le haddock.
Lavez et équeutez les épinards. Faites-les cuire 1 mn dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les puis pressez-les dans un linge plié.
Frottez le plat à gratin avec une gousse d'ail.
Répartissez la moitié de la sauce aux coquillages sur le fond du plat; recouvrez de la moitié des lamelles de haddock, puis de la moitié des épinards et enfin d'une couche de lasagne. Recommencez dans le même ordre en poivrant entre chaque couche. Terminez par les lasagnes.
Mélangez la crème fraîche, le fromage et quelques râpures de muscade. Recouvrez de cette préparation le dessus des lasagnes.
Enfournez et laissez cuire 20 mn.
Servez dès la cuisson terminée.
source: cuisineAZ.com
- 250 g de tofu
- 9 lasagnes précuites
- 150 g de champignons frais
- 400 g de tomates
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 600 g de sauce béchamel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g de parmesan râpé
- herbes de provence séchées
- muscade
- sauce soja
- poivre fraîchement moulu
Couper les tomates en petits dés. Emincer l'oignon et les champignons. Emietter le tofu. Hacher finement la gousse d'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les oignons et les champignons. Ajouter la tomate, le tofu et l'ail.
Assaisonner avec les herbes, la sauce soja, la muscade et le poivre. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 200ºC th.7
Huiler légèrement un plat rectangulaire. Etaler une couche de béchamel au fond, puis 3 lasagnes. Couvrir avec la moitié de la préparation antérieure et une couche de béchamel. Recommencer l'opération. Finir avec des lasagnes couvertes de béchamel. Saupoudrer de parmesan râpé.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Pour finir ... Servir avec de la salade.
La sauce soja étant déjà salée, ne pas ajouter de sel.
source:linternaute.com
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LASAGNES de pomme de terre
2 kilos de pommes de terre
600 grs de sauce blanche
300 grs de sauce tomate
250 grs de parmesan
250 grs de mozzarella
300 grs de gruyère
un verre de fromage blanc
Cuire les pommes de terre ( les laisser un peu croquante s)
Intercarler les pommes de terre coupées en rondelles, avec sauce blanche, fromage, pommes de terre,
sauce tomate, puis terminer avec de la sauce blanche parsemée de gruyère râpé
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LASAGNES au jambon
1 paquet de Lasagnes pré-cuites
400 grs sauce blanche
400 grs sauce tomate
500 grs de jambon
400 grs de mozzarella
parmesan ( ou gruyère )
Mettre dans l'ordre, lasagnes, mozzarella, jambon, sauce blanche, lasagnes, sauce tomate, jambon, fromage, sauce blanche et parsemer de parmesan ( ou gruyère)
Faire cuire 1 h à four préchauffé
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LASAGNES au PESTO
1 paquet de lasagnes
sauce pesto ( à votre gout )
1 tasse de parmesan rapé
Cuire les lasagnes au préalable
Dans un plat allant au four, placer les lasagnes, le pesto et le fromage
Faire gratiner un quart d'heure au four
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Creme de parmesan (pour préparations au gratin )
100 grs de parmesan
1 cas de maizena
25 cl de lait
1 verre de fromage blanc (ou crème fraiche )
muscade, poivre, sel
Dans une casserole faire chauffer le lait avec la maizena et le parmesan en tournant avec une cuillère en bois
jusqu'à épaississement, puis ajouter le fromage blanc, la muscade le sel et le poivre, mélanger encore un peu .
Peut s'utiliser pour enrober et gratiner les préparations de lasagnes, endives, choux-fleurs et...
bonjour
à midi j'ai fait des lasagnes avec de la ratatouille et du chèvre, c'était très bon(même les enfants en ont mangé alors qu'ils n'aiment pas les légumes)
alors j'ai précuis les lasagnes et égoutté.
j'ai fais revenir ma viande hachée puis j'ai ajouter une boité de ratatouille.on peut ajouter des herbes d eprovence.
j'ai fait comme les lasagnes traditionnelles pour alterner la viande avec les pates, puis j'ai arrosé d'un peu de crème liquide et j'ai coupe du chèvre en petits morceaux que j'ai mis sur le dessus.
et hop au four avec le grill pour faire fondre le chèvre.
un délice et rapide en +.
bon ap'
Valérie
poireaux
plaques de lasagne
1 boîte de lardons fumés
1 ou 2 boîte de concassé de tomates
1 briquette de crème légère
"boursin cuisine échalote/ciboulette" allégé (ou non)
- parmesan
- herbes aromatiques
- curry
- Couper les poireaux et ne garder que le blanc et vert tendre. Les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau pour éliminer toute la terre.
- Faire revenir les lardons et vider la graisse rendue.
- Ajouter les poireaux. Bien mélanger et versez un 1/2 verre d'eau. Saupoudrer de curry mais pas de sel. Laisser mijoter à feu doux.
Quand l'eau s'est évaporée (les poireaux doivent être légèrement croquants), ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de boursin cuisine. Donner un tour de cuillère et arrêter la cuisson.
- Préparer la tomate : verser le concassé dans un saladier, y ajouter du sel, des herbes aromatiques . On peut utiliser une sance toute prête .
- Disposer la moitié des poireaux dans le plat à four et arroser de crème liquide. Recouvrir de 3 plaques de lasagne. Verser ensuite la moitié de la tomate et saupoudrer de parmesan.
- Recommencer et finir par la tomate et le reste de crème liquide. Parsemer de parmesan et de basilic.
Cuire 30 minutes à 200°C (selon le four). Enfoncer une lame de couteau pour vérifier la cuisson.
12 feuilles de lasagnes
2 aubergines
3 gousses d'ail
700 g de pulpe de tomate
Huile d'olive pour la cuisson
400 g de fromage à raclette
Sel, poivre, (muscade : facultatif)
Beurre pour le moule
Pour la sauce béchamel :
60 g de beurre
20 g de farine + 40 g de maizena
1 l de lait.
1. La béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. mettez la farine, remuez 2 min.
2. Hors du feu, versez le lait, mélangez et portez à ébullition en remuant sans cesse. Salez et poivrez.
3. Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Coupez les aubergines en fines rondelles. Epluchez et émincez l'ail. Faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une sauteuse puis ajoutez les aubergines. Cuisez 5 min en les retournant. Sortez-les avec une pince pour laisser le plus d'huile possible dans la sauteuse.
4. Jetez la tomate dans l'huile et l'ail de cuisson des aubergines. Salez et poivrez. Cuisez 10 min. la sauce doit rester assez liquide car elle va être imbibée par les lasagnes.
5. Beurrez un moule rectangulaire. Versez-y un peu de béchamel. Posez 4 feuilles de lasagnes crues (elles absorberont le jus de cuisson pour cuire et n'en seront que meilleures), puis couvrez-les d'un peu de sauce tomate, puis de béchamel, puis d'aubergines et de lamelles de fromage à raclette. Répétez l'opération en terminant par de la béchamel et du fromage. Enfournez 45 minutes couvert d'un papier alu pour éviter que le dessus ne brule. Otez ce papier 10 minutes avant la fin de cuisson.
bonjour
à midi j'ai fait des lasagnes avec de la ratatouille et du chèvre, c'était très bon(même les enfants en ont mangé alors qu'ils n'aiment pas les légumes)
alors j'ai précuis les lasagnes et égoutté.
j'ai fais revenir ma viande hachée puis j'ai ajouter une boité de ratatouille.on peut ajouter des herbes d eprovence.
j'ai fait comme les lasagnes traditionnelles pour alterner la viande avec les pates, puis j'ai arrosé d'un peu de crème liquide et j'ai coupe du chèvre en petits morceaux que j'ai mis sur le dessus.
et hop au four avec le grill pour faire fondre le chèvre.
un délice et rapide en +.
bon ap'
Valérie
c'est exactement ce que je vais faire pour midi !
miam
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