[choupette]

GÂTEAU FONDANT A L'HUILE D'OLIVE

Pour 6 personnes
Préparation : 15min
Cuisson : 40min


Ingrédients :

3 poires
1 barquette de mûre
150g de farine
150g de sucre en poudre
5 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe d'huile d'arachide
ou neutre (tournesol)
3 oeufs, 15g de beurre
5 cuil à soupe de lait
1 cuil à soupe de sucre glace
le jus de 1/2 citron

Préparation :

Préchauffer le four sur the 6 (180°).Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre en poudre pendant 1 min.Incorporer la farine tamisée puis délayer avec le lait et les deux huiles.Verser la pâte dans un moule beurré.Enfourner et laisser cuire 40 min.

Rincer les poires, éponger, épépiner et couper-les en fines tranches.Citronner-les.Dans un petit saladier, mélanger-les avec les mûres et le sucre glace.Réserver à température ambiante.

Laisser tiédir le gâteau 10 min hors du four, démouler et laisser-le refroidir sur une grille.Couper-le en parts, disposer-les sur des assiettes poudrées de sucre glace et server avec la salade de fruits.