Empanadilla de patates douce |
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nicole2b
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|  Posté le: 16 Fév 2005 [19:23] Empanadilla de patates douce | |
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Salut le forum,
Beaucoup d'entre vous font pousser les patates douces, mais qui les cuisine et comment ?
Merci d'avance pour vos réponses.
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rosedesvents
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| | Posté le: 16 Fév 2005 [20:12] Re: Empanadilla de patates douce | |
| bonsoir nicole
moi je les fait simplement au four, je les lave et je les met comme ça dans le four, tu les fait rotire, et quand elles sont moles c'est pret!!!
on les mange en dessert, chaudes ou froide, pour nous c'est un vrais vice.
tu peut aussi, une foie roties dans le four en prelever la chaire et faire des empanadillas ou des chaussons, c'est delicieux.
bizzz
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nicole2b
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| | Posté le: 16 Fév 2005 [20:36] Re: Empanadilla de patates douce | |
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| rosedesvents a écrit: |
tu peut aussi, une foie roties dans le four en prelever la chaire et faire des empanadillas ou des chaussons, c'est delicieux.
bizzz
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Merci pour ta réponse.
Mais qu'est-ce-que c'est les empanadillas ????
Donc la patate douce est utilisée pour les desserts ?
A+
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rosedesvents
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| | Posté le: 17 Fév 2005 [13:55] Re: Empanadilla de patates douce | |
| nicole2b à ecrit
| Citation: | |
Mais qu'est-ce-que c'est les empanadillas ????
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c'est une galette pliee en 2 en forme de demie lune avec des choses dedans, ça peut etre suré ou salé.
empanadilla de patate douce
pour la pate:
1/4 de litre d'eau de vie (tu peux remplacer par de l'anis)
1/4 de kl de sucre
1/4 de litre d'huile
1/2 kl de farine
pour la farce:
1kl de patate douce
1 zest de citron
canelle
1 ou 2 oeuf batu en omelette
sucre
tu fait la pate en melangent tous les ingredients et tu travaille jusqu'a l'obtention d'une pate fine et homogene.
puis tu en fait de petites boules de la grosseur d'une boule de golf et tu les aplatis pour qu'elle soient ronde et epaisse de 3mm de façon a pouvoire les farcire.
faire la farce: laver et cuire les patates douce, une foie refroidis, les eplucher et les passer au press puree; la puree obtenue tu la met dans une casserole avec le zest du citron et la canelle, et tu remus sans cesse jusqu'a ce que ce sois cuit et bien melangé.
une foie refroidi la farce, tu met au centre de tes ronds de pate, une cuillere a café de farce puis tu plis tes rond de pate en 2 tu les passe dans un oeuf batu en omelete puis dans du sucre et tu enfourne jusqu'a ce que ta pate soit cuite
voilà ça peu paretre laborieux mais c'est asser simple a faire et surtout c'est BONNNNNNN
bizzz a+
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carolineg
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| | Posté le: 17 Fév 2005 [20:01] Re: Empanadilla de patates douce | |
| hum, perso j'en mange au moins deux fois par semaine, et je les utilise dans toutes les recettes à la place des pommes de terre!
En purée, un vrai délice. Pour une quantité Q de patates douces, tu mets Q/2 d'un autre légume et tu mixes après cuisson avec un peu de crème et/ou de beurre, un pur délice!
Ca marche très bien avec les carottes et le poivron 
Sinon, effectivement, comme les pommes de terre: en gratin (patates douces/ pommes / crème c'est top), en poelée (patates douces/ courgettes / raisins secs c'est top), simplement cuites au four...
En dessert je n'ai jamais essayé.
Caro.
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rosedesvents
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ça peu paraitre bizare mais quand l'alcohol cuit tout s'evapore donc plus d'alcohol, mais tu peut toujours remplcer par de l'anis, parso, je trouve ça meilleur
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