[TiteMaga]

Ca pour être un délice... moi qui voulais en congeler un sur les 2 pour faire un test, je crois que ça sera pour une prochaine fois...

Merci pour la recette Vanillechocolat et si quelqu'un connait des bons plans pour payer la farine de chataigne moins cher car c'est hors de prix

Voilou, bisous

[vanillechocolat]

Bonjour à tous !

TiteMaga, Flopee m'a dit qu'en Italie, on trouve facilement de la farine de châtaigne et à moindre prix !

La Corse également doit être productrice de farine de châtaigne : deux solutions : soit aller la chercher en Italie (j'irai peut être dans quelques temps), ou bien en Corse ! mais là, un peu plus problématique !

Vu son prix élevé, j'utilise la farine de châtaigne rien que pour le pain 'épices.

Amitiés

[flo-flo]

bonjour Vanillechocolat

ton pain 'épice aux différentes farines à l'air bien bon, mais pourquoi différencie tu le sarrazin et le blé noir ? ce sont les mêmes farines .

En ce qui concerne les miels, j'en ai un à la maison, c'est du miellat d'arbre, mais je ne sais plus de quelle sorte. C'est assez fort comme sorte de miel, pense tu que cela puisse convenir ? ou il vaut mieux un miel plus léger ?

Flo

[vanillechocolat]

Bonjour flo-flo !

Si tu as du miel un peu fort, ton pain 'épices n'en sera que meilleur !

C'est une vraie bretonne qui m'a fait faire la différence entre la farine de sarrazin et la farine de blé noir ; d'ailleurs, j'ai trouvé ces deux farines emballées séparément. Pour ma farine de sarrazin, elle est complète et broyée à la meule traditionnelle.

Je viens de sortir du four, des petits biscuits aux figues et aux céréales, recette transmise par Niandra. Une trés bonne odeur dans la maison!

Amitiés

[nad007]

ESt ce que vous n'en auriez pas une qui mette beaucoup de temps de repos? Ma mère en avait une avec du carbonate d'amonium et de potassum à la place du bicarbonat. Mais on en trouve plus en pharmacie. Pour celle ci il fallait 3 semaines de repos. Est ce qu'il ne faut toujours que 2 heures de repos avec du bicarbonat?

Merci pour vos recettes. Je vais en faire pour la saint Nicolas et Noël.

Bises

[flo-flo]

Nad007 je sais où tu peut trouver le genre de recette de pain 'épices que tu recherches : dans la rubrique Desserts de fêtes, un post s'intitule pain d'épices.
J'avais laissé un message dans ce post, d'ailleurs va répondre aux questions qui y sont posées :
tu as l'air de bien connaitre cette pâte qui repose longtemps (moi ça m'intrigue beaucoup )

Flo

[marie-josée]

J'ai pris sur le site le 9/12 la recette de la maison en pain 'épices. Je souhaiterais la faire mais il y a un ingrédient que je ne connais pas qui entre dans la composition du "mortier" : la "crème de tartre". Qu'est-ce que c'est et où peut-on en trouver ?
Merci de bien vouloir m'aider.

[Kariboo]

http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_creme_tartre.htm

Bonjour Marie Josée !

voici le lien sur la fiche technique de la crème de tartre. Moi aussi je suis déjà tombée sur ce drôle d'ingrédient dans des recettes de pâtisserie mais n'en ayant pas sous la main, je n'en ai pas mis !!
N'ayant jamais testé, je ne peux pas te donner plus d'infos.

bonne pâtisserie !!

[lilizen]

[doudouce02]

Testée et approuvée par toute ma famille !
Le bicarbonate sert à empecher la pate d'etre caoutchouteuse

PAIN 'EPICES
500g de farine
150g de sucre blanc,
2 CC de bicarbonate
½ CC de cannelle,
1 CS de graine d'anis,
½ CC de gingembre
100g de beurre fondu,
250g de miel liquide,
150g de lait.

Tout mélanger. Mettre dans un grand moule à cake (ca donne un pain de 1kg je crois)
Commencer la cuisson à four froid et cuire 1h30 à 150°.

Bon appétit ! (meme si je vois que ta demande date d'il y a longtemps, essaye tu ne seras pas déçue)

[Alicia]

Recette testée hier, très bonne

250 g de farine
220 g de miel
1 levure chimique
30 g d'amande ou de noisette
10 cl de lait
1 oeuf
épices : clous de girofle, anis, cannelle, gingembre (moi j'ai tout mis au pif)

Tout mélanger.
Cuire environ 50 min Th 6.
Hyper simple et très bonne !!