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TiteMaga Membre Mega Génial
 
Age: 28 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 01 Sep 2003
Messages: 1017
L0calisation: Dijon
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Posté le:
06 Oct 2004 [20:19] Sujet :
Re: Le pain d'épices |
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Ca pour être un délice... moi qui voulais en congeler un sur les 2 pour faire un test, je crois que ça sera pour une prochaine fois...
Merci pour la recette Vanillechocolat et si quelqu'un connait des bons plans pour payer la farine de chataigne moins cher car c'est hors de prix
Voilou, bisous
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vanillechocolat Membre Génial
 
Age: 51 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 13 Avr 2004
Messages: 220
L0calisation: Alpes de Haute-Provence
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flo-flo Membre Génial
 
Age: 23 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 01 Jan 2004
Messages: 294
L0calisation: Haute Garonne
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Posté le:
07 Oct 2004 [15:04] Sujet :
Re: Le pain d'épices |
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bonjour Vanillechocolat
ton pain d'épice aux différentes farines à l'air bien bon, mais pourquoi différencie tu le sarrazin et le blé noir ? ce sont les mêmes farines .
En ce qui concerne les miels, j'en ai un à la maison, c'est du miellat d'arbre, mais je ne sais plus de quelle sorte. C'est assez fort comme sorte de miel, pense tu que cela puisse convenir ? ou il vaut mieux un miel plus léger ?
Flo
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vanillechocolat Membre Génial
 
Age: 51 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 13 Avr 2004
Messages: 220
L0calisation: Alpes de Haute-Provence
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nad007 Membre Actif
 
Age: 26 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 13 Nov 2004
Messages: 29
L0calisation: Laon (Aisne) FRANCE
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Posté le:
23 Nov 2004 [08:48] Sujet :
Re: Le pain d'épices |
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ESt ce que vous n'en auriez pas une qui mette beaucoup de temps de repos? Ma mère en avait une avec du carbonate d'amonium et de potassum à la place du bicarbonat. Mais on en trouve plus en pharmacie. Pour celle ci il fallait 3 semaines de repos. Est ce qu'il ne faut toujours que 2 heures de repos avec du bicarbonat?
Merci pour vos recettes. Je vais en faire pour la saint Nicolas et Noël.
Bises 
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flo-flo Membre Génial
 
Age: 23 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 01 Jan 2004
Messages: 294
L0calisation: Haute Garonne
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Posté le:
24 Nov 2004 [00:02] Sujet :
Re: Le pain d'épices |
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Nad007 je sais où tu peut trouver le genre de recette de pain d'épices que tu recherches : dans la rubrique Desserts de fêtes, un post s'intitule pain d'épices.
J'avais laissé un message dans ce post, d'ailleurs va répondre aux questions qui y sont posées :
tu as l'air de bien connaitre cette pâte qui repose longtemps (moi ça m'intrigue beaucoup )
Flo
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marie-josée Membre
 
Age: 52 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 07 Déc 2004
Messages: 8
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Posté le:
11 Déc 2004 [17:52] Sujet :
Re: Le pain d'épices |
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J'ai pris sur le site le 9/12 la recette de la maison en pain d'épices. Je souhaiterais la faire mais il y a un ingrédient que je ne connais pas qui entre dans la composition du "mortier" : la "crème de tartre". Qu'est-ce que c'est et où peut-on en trouver ?
Merci de bien vouloir m'aider.
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Kariboo Membre Hyper Actif
 
Sexe: Inscrit le: 28 Juil 2004
Messages: 128
L0calisation: Lille
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Posté le:
15 Jan 2005 [10:31] Sujet :
Re: Le pain d'épices |
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http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_creme_tartre.htm
Bonjour Marie Josée !
voici le lien sur la fiche technique de la crème de tartre. Moi aussi je suis déjà tombée sur ce drôle d'ingrédient dans des recettes de pâtisserie mais n'en ayant pas sous la main, je n'en ai pas mis !!
N'ayant jamais testé, je ne peux pas te donner plus d'infos.
bonne pâtisserie !!
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_________________
Kariboo  |
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lilizen Membre Super Génial
 
Age: 42 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 01 Juil 2004
Messages: 466
L0calisation: Bordeaux sur kitchen
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doudouce02 Membre Mega Génial
 
Age: 23 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 23 Avr 2006
Messages: 2620
L0calisation: Reims (51)
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Posté le:
23 Avr 2006 [14:15] Sujet :
Le pain d'épices |
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Testée et approuvée par toute ma famille !
Le bicarbonate sert à empecher la pate d'etre caoutchouteuse
PAIN D'EPICES
500g de farine
150g de sucre blanc,
2 CC de bicarbonate
½ CC de cannelle,
1 CS de graine d'anis,
½ CC de gingembre
100g de beurre fondu,
250g de miel liquide,
150g de lait.
Tout mélanger. Mettre dans un grand moule à cake (ca donne un pain de 1kg je crois)
Commencer la cuisson à
four froid
et cuire 1h30 à 150°.
Bon appétit ! (meme si je vois que ta demande date d'il y a longtemps, essaye tu ne seras pas déçue)
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Alicia Membre Mega Génial
 
Sexe: Inscrit le: 03 Mar 2004
Messages: 1505
L0calisation: Alsace
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Posté le:
24 Avr 2006 [14:20] Sujet :
Re: le pain d'épices |
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Recette testée hier, très bonne
250 g de farine
220 g de miel
1 levure chimique
30 g d'amande ou de noisette
10 cl de lait
1 oeuf
épices : clous de girofle, anis, cannelle, gingembre (moi j'ai tout mis au pif)
Tout mélanger.
Cuire environ 50 min Th 6.
Hyper simple et très bonne !!
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