[loli59]

Rougail de saucisses - recette réunionnaise

1 kg de saucisses (pour 6 pers)
3 cuil. à soupe d'huile
2 gros oignons émincés
2 gousses d'ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
5 tomates hachées finement
1 branche de thym,
2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
1 piment fort
(ou 1 pincée de piment en poudre de cayenne, selon votre goût)

Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses.
Puis ajoutez l"ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien.
Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Accompagnez avec du riz ou autre

Je vous assure que c'est vraiment trop bon !!!!!

[g_fatna]

Bonjour à tous !

Et bien voilà c'est peut être bête, mais je ne sais ce que c'est qu'un wok.

J'ai un appareil électrique avec un support métallique dans lequel est posé une grosse soupière en fonte. Est ce le wok ?

Cet ustencil met beaucoup de temps à cuire les aliments parfois jusqu'à 3heures, je l'utilise uniquement pour cuire les pieds de veaux. C'est dire que je l'utilise très rarament.

Pourriez vous m'indiquer si mon appareil est un wok ou autrement qu'est ce que je peux cuisiner dedans.

Merci.

[Andrée]

Peux-tu mettre une photo de ton appareil? Ce n'est sans doute pas un wok! Un wok est une sorte de poêle (asiatique) très évasée, avec un fond étroit. Il permet de cuisiner rapidement, avec peu (ou pas) de matières grasses et d'avoir des légumes croquants....

[Andrée]

Il y a une fiche "wok" sur ST. Tu la trouveras ici:

[g_fatna]

Merci andrée, c'est très gentille à toi.

Donc comme je le pensais mon appareil n'est pas un wok.

Mais alors que peut-on y cuire qui prend dans les 2 à 3 heures.

Une autre précision pour faire un tajine on n'a pas besoin d'ajouter d'eau mais cela n'a rien d'un tajine c'est plutot un pot-au-feu.

[g_fatna]

Je vais mettre une photo de cet ustencil, je ne sais pas comment mais je vais certainement trouver .

[praline57]

par ici, pour mettre une photo c'est expliqué g_fatna
on verra mieux c que c'est.. je n'ai pas d'idée non plus

si tu as des soucis, n'hésite pas à nous le dire

praline57

[praline57]

par ici, pour mettre une photo c'est expliqué g_fatna
on verra mieux c que c'est.. je n'ai pas d'idée non plus

si tu as des soucis, n'hésite pas à nous le dire

praline57

[Andrée]

[Debby]

ya plus de recettes?
moi je recherche plutot des recettes simples bien de chez nous...
la cuisine exotique ou vietanième je n'apprécie pas

[praline57]

Debby
tu peux t'inspirer des recettes vietnamiennes et les accomoder à ton goût : je veux dire par là qu'il faut des légumes, pas forcément en grande quantité, mais coupés en julienne, en petits morceaux, utiliser ce qui donne du goût selon tes goûts et sans mettre les sauces de soja ou d'huître
couper la viande en fines lanières : poulet, dinde etc....

sur ce post il y a des idées pour des recettes traditionneles au wok clique -->

et plus tard .. je te mets une recette classique

bon app
praline57

[praline57]

Debby
tu peux t'inspirer des recettes vietnamiennes et les accomoder à ton goût : je veux dire par là qu'il faut des légumes, pas forcément en grande quantité, mais coupés en julienne, en petits morceaux, utiliser ce qui donne du goût selon tes goûts et sans mettre les sauces de soja ou d'huître
couper la viande en fines lanières : poulet, dinde etc....

sur ce post il y a des idées pour des recettes traditionneles au wok clique -->

et plus tard .. je te mets une recette classique

bon app
praline57

[Debby]

merci beaucoup

[hco]

que pensez vous de celui ci ?

wok Ken Hom ...