[praline57]

personne n'a répondu à ftaine
moi j'aurais demandé la différence entre un wok et une bête cocotte en fonte? surtout que j'ai lu que le wok en fonte c'est mieux

merci de nous répondre

[praline57]

personne n'a répondu à ftaine
moi j'aurais demandé la différence entre un wok et une bête cocotte en fonte? surtout que j'ai lu que le wok en fonte c'est mieux

merci de nous répondre

[ftaine]

j'ai du mal formuler ma question. tant pis.

ftaine

[hollydaymy]

hello les ptits lu !!! désolée, zai pas entendu la question !!! vous pouvez répéter ???

Un wok par rapport à une cocotte en fonte (pas forcément bête non plus, fo pas ezazérer !) ??

Ben une cocotte en fonte s'est fait pour rôtir et mijoter doucement et longtemps des aliments qui cuisent longtemps.
Un wok, c'est prévu pour une cuisson ultra rapide, viande et/ou légumes, coupés en petites bouchées.... La cuisson à la chinoise se base sur des aliments croquants, donc une cuisson rapide.... Donc plutôt qu'une cocotte en fonte (débile si vous voulez !) je choisirai la poêle..... L'avantage du wok, c'est sa grande taille (sauf pour le rangement, hum hum !), pour pouvoir cuire les aliments en même temps et vite, et la petite grille qui permet de garder une partie des zaliments o cho pendant que le reste "saute"....

Zespère que zé pu eclairer votlanterne, bon appétit my

[ftaine]

Merci d'avoir éclairer ma lanterne, mais je crois que le wok ne sera pas pour moi, mon zhom n'aime pas les légumes croquants , tant pis.

merci encore. Ftaine

[hollydaymy]

Mais, s'il n'aime pas croquant, tu peux bien sûr les faire cuire un peu plus longtemps

[praline57]

holly.., t'es pas dure de la feuille merci!!! c'est bien à cause de la place que prend un wok que j'ai reculé l'achat, 100 fois déjà j'ai regardé.

maintenant que j'ai trouvé ce post et les recettes qui vont avec !, je vais essayer dans la cocotte pas si bête en fonte, et je vous dis (sauf pas ces prochains jours...)

[praline57]

holly.., t'es pas dure de la feuille merci!!! c'est bien à cause de la place que prend un wok que j'ai reculé l'achat, 100 fois déjà j'ai regardé.

maintenant que j'ai trouvé ce post et les recettes qui vont avec !, je vais essayer dans la cocotte pas si bête en fonte, et je vous dis (sauf pas ces prochains jours...)

[25heures]

J'utilise souvent mon wok, je trouve cet ustensil génial, surtout qu'on y met beaucoup moins de matières grasse.

Pour faire rapide, j'ai trouvé un sachet de légumes surgelé mexicain chez L..l et j'ai fais rapidement 250gr de spaghetti . Un restant de poulet cuit que j'ai taillé en petit morceau.
Après la cuisson des légumes j'ai rajouter la viande et les spaghettis, c'est très bon, même les enfants ont beaucoup aimé.

[25heures]

Autre recette ce midi, c'était très bon.

Faire revenir 200gr de chair à saucisse, en otant le surplus de graisse liquide, et j'ai rajouter une échalotte.
Couper en carré des courgettes j'en avais 1 dans le jardin.
Couper en morceau des haricots vert, il m'en restait un peu dans le congèle.
Couper en petit morceau des carottes (3 qui me restaient dans le réfrigérateur).

Après la cuisson de la viande, mettre ensemble tous les légumes, avec la moitié d'un verre d'eau salé et poivré. Cuisson environ 15 minutes et c'est extra.

[praline57]

je n'ai pas résisté à l'achat ..... pour 10€ ! d'un wok de marque téf**! 1 er essai, .... alors ... les petits légumes coupés, j'adore, (j'aime la cuisine chinoise mais bon, faut varier aussi, pas que ça ), ce n'est pas gras le côté croquant de temps en temps, oui!!!

mais je croyais que c'était du rapide ... entre la découpe des légumes, le fait de remuer sans cesse ou de mettre les différentes sortes de légumes, j'étais tout le temps au fourneau
avez vous d'autres recettes comme la tienne 25heurs qui peut rester à cuire 15mn car je risque de reprendre la sauteuse ou la cocotte

[praline57]

je n'ai pas résisté à l'achat ..... pour 10€ ! d'un wok de marque téf**! 1 er essai, .... alors ... les petits légumes coupés, j'adore, (j'aime la cuisine chinoise mais bon, faut varier aussi, pas que ça ), ce n'est pas gras le côté croquant de temps en temps, oui!!!

mais je croyais que c'était du rapide ... entre la découpe des légumes, le fait de remuer sans cesse ou de mettre les différentes sortes de légumes, j'étais tout le temps au fourneau
avez vous d'autres recettes comme la tienne 25heurs qui peut rester à cuire 15mn car je risque de reprendre la sauteuse ou la cocotte

[25heures]

Tu sais tu peux utiliser de petits légumes congelés ça t'évite de couper le tout en petit morceau.

Hier j'ai fait une mélange
Un peu d'huile d'olive, un oignon et un poivron coupé en petit morçeau,
Puis j'ai rajouter 250 gr de petit pois surgelé.
A côté j'avais préparer du blé EBLY
Au bout de quelques minutes j'ai rajouté le blé dans le wok.

Le problème c'est que j'ai trouvé ça plutot fade, moi j'aime la cuisine relevé, j'ai ajouté de la sauce soja, mais toujours sans gout, je crois que le blé fait que ça manque de gout.

Donc à essayer avec autre chose ?

Tu sais, moi je teste selon mes envies, tu devrais faire pareil.

Juste une question tu as un couvercle sur ton wok ?

[praline57]

oui, je penserai aux légumes congelés, qui en plus ont encore les vitamines.
le blé, je ne l'ai jamais cuisiné de cette façon, je le cuisais à l'eau comme le riz, le goût... c'est fade oui, alors avec des légumes revenus à côté c'est impératif!!

le wok est sans couvercle (pour le prix, il faut pas trop demander ) si la méthode me convient je verrai par la suite pour un achat plus élaboré peut être. pour l'instant je mets un couvercle qui s'adapte à peu près.

ce qui me plaît bien c'est de pouvoir faire le plein de légumes variés, avec peu de quantités, sans toutes les sauces actuellement.
comme tu dis, il faut adapter
bon dimanche!

[praline57]

oui, je penserai aux légumes congelés, qui en plus ont encore les vitamines.
le blé, je ne l'ai jamais cuisiné de cette façon, je le cuisais à l'eau comme le riz, le goût... c'est fade oui, alors avec des légumes revenus à côté c'est impératif!!

le wok est sans couvercle (pour le prix, il faut pas trop demander ) si la méthode me convient je verrai par la suite pour un achat plus élaboré peut être. pour l'instant je mets un couvercle qui s'adapte à peu près.

ce qui me plaît bien c'est de pouvoir faire le plein de légumes variés, avec peu de quantités, sans toutes les sauces actuellement.
comme tu dis, il faut adapter
bon dimanche!

[25heures]

Un truc que j'ai essayé et qui est vraiment très bon.

2 escalopes de dinde coupé en petit carré.
1 poivron en petit carré
1 oignon émincé
1 poignée de cacahuètes apéritifs (salé) coupé grossièrement avec un gros couteau sur une planche
1 ou 2 càs de sauce soja.
1 càs d'huile d'olive


Faire chauffer le wok avec l'huile d'olive ajouter l'oignon et la dinde coupé en petit cubes, ainsi que le poivron.
Bien faire cuire en remuant.

A la fin de la cuisson ajouter les cacahuètes en morceau, laisser quelques minutes, ajouter le sauce soja, remuer et éteindre le feu.

Voilà c'est prêt.

Goute tu me diras ce que tu en penses.
.

[praline57]

bonjour!
ta recette me tente bien, mais je dois utiliser ce qui est en réserve avant de partir bientôt... alors je la mets de côté pour la faire à mon retour . je te dirai bien sûr

avec du riz déjà cuit, j'ai fait une sorte du riz cantonnais avec des légumes dont je disposais.

j'ai vu des wok en fonte, en solde en ce moment. mais ils sont grands et c'est tout un ensemble avec des plats etc ... ce qui ne me convient pas et j'ai de quoi fairedéjà!

[praline57]

bonjour!
ta recette me tente bien, mais je dois utiliser ce qui est en réserve avant de partir bientôt... alors je la mets de côté pour la faire à mon retour . je te dirai bien sûr

avec du riz déjà cuit, j'ai fait une sorte du riz cantonnais avec des légumes dont je disposais.

j'ai vu des wok en fonte, en solde en ce moment. mais ils sont grands et c'est tout un ensemble avec des plats etc ... ce qui ne me convient pas et j'ai de quoi fairedéjà!

[25heures]

Oui du riz je fais aussi du riz cantonnais.

Je coupe le jambon en petit carré, une omelette en petit morceau, un bol de petit pois surgelé. Et le riz, je le fais quand j'ai des restes de riz...

[laury]

apres avoir regarder toutes vos recettes et trier par rapport à ce que j'aime, finalement, c'est les petites recettes testées a la va vite qui me branche le plus.....