[Invité]

Je viens de faire l'acquisition d'un wok mais je n'ai pas envie pour autant de cuisiner asiatique (germes de soja).
qui a des recettes simples avec légumes de chez nous et viandes ou poissons uniquement
merci de votre aide :

[velvet]

Bijour invité,

alors, pour te donner une idée, voila une petite recette que j'ai inventée mais que tu pourras surement améliorer:

Dans un wok, faire revenir 1 oignon finement émincé puis le mettre de côté dans une assiette.
Prendre du rouget (poisson) et le couper en cubes d'environ 3cm de côté. le faire cuire dans le wok avec un peu d'huile.
Puis ajouter une boite de sauce tomate nature et l'oignon. Mélanger bien pour que le poisson soit enrobé de sauce; saler, poivrer.

Voila, c'est tout simple et je l'ai servi avec du riz blanc et un petit saladier de sauce tomate pour ceux qui en voulaient plus.

maintenant que les tomates commencent à murir dans nos jardins, il vaut mieux faire soit même la sauce tomate car elle sera bien meilleur.

si vous n'aimez pas le rouget, vous pouvez prendre un autre poisson, mais , il faut qu'il garde sa forme durant la cuisson sinon, vous aurez de la purée de poisson en résultat!!

[nioumi]

hello !!

Je suis moi aussi une adepte du wok, vooici pour vous une recette très rapide mais excellente les lentilles au curry :

Dans le wok faite chauffer un peu d'huile d'olives ensuite mettre un oignon et le faire revenir ensuite rajouter deux tomates ainsi que du sel, poivre, une pincé de cumin, une pincée de gingembre du persil et bien sûr du curry laisser cuire les tomates et ensuite rajouter les lentilles laisser mijoter un peu et au dernier moment rajouter de la créme fraiche.

C'est un délice, n'hésitez pas à goûter pour voir s'il faut rajouter des épices ces selon vos goûts.

Bon apétit

Nioumi

[tatil7]

salut a tous,

j'ai tester le poulet et petits légumes au citron et au sesame. Je dois dire que je suis un peu décu, c'étais beaucoup trop acide et trop fort en citron je pense que je réessaillerai la recette avec 1 citron et du gingembre, je sais pas pourquoi mais je pense que ca va le faire...

[Absinthe]

J'utilise un wok (2 en fait) depuis environ 15 ans, j'ai un peu honte de vous le dire en vous lisant, mais les miens sont des Téfal donc électrique, ma gazinière ne me sert que très rarement, genre pour les crèpes ou les steacks.
Je fais tout dedans, du boeuf bourguignon aux beignets.

En cette période estivale ou les jardins regorgent de courgette si facile à cultiver voici deux petites recettes qui changent.

Courgette à la menthe (pour 2)
1 CS de graisse de canard ou oie
2 gros oignons
1 gros poivron
4 courgettes de taille moyenne
environ 15 belles feuilles de menthe
Sel, poivre, piment de cayenne

faire suer les oignons ciselés dans la graisse de canard, ensuite rajouter les poivrons coupés en fines lanières, lorsque les deux sont bien revenus ajouter les courgettes en rondelle de 1.5 cm environ (j'épluche les courgettes en laissant des bandes de peau, plus sympa pour la couleur et la tenue), saler, poivrer, pimenter, couvrir le wok et laisser cuire doucement.
Lorsque les courgettes sont fondues, ajouter la moitié des feuilles de menthe, mélanger, elles fondent immédiatement, dresser dans le plat à servir et ajouter sur le dessus le reste des feuilles de menthe (la quantité de feuille dépend de votre goût).
Personnellement je peux me passer de viande avec ce plat, pour un soir par exemple, mais ce plat se marie très bien avec les viandes grillées à la poele, au barbecue etc....

[pec]

toutes ces recettes ont l'air excellentissimes!!!!!

a d'autre endroit g lu dans certains listes d'ingredients qu'il fallait des tiges d'oignons ou cela se trouvent ils!!!!

merci

[maleamel]

coucou pec

les tiges d'oignons se trouvent sur les oignons nouveaux.

bisous

maleamel

[davidchan]

le carri poulet

6 pers, recette de base

couper un poulet de 1.5kg
le faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile
ajouter 2 gros oignons hachés 4 gousses d'ail écrasées 1cuillère a café de curcuma du sel 400 g de tomates hachées
couvrir et laisser cuire a feux doux pendant une heure a une heure trente ajouter de l'eau si nécessaire

j'ai recopier cette recette sur un sachet de curcuma réunionnais la marque RAMA

Personellement

contrairement à l'usage jutilise une grande poelle plutot qu'une marmitte en fonte.
je prend un poulet de plus de 1.8kg, je laisse revenir longtemps et retourne souvent car les moceaux doivent etre bien dorer, au moment d'épicer je met un a trois piments oiseau suivant les piment que j'ai et mes convives
parfois je poivre et je met du gingembre couper fin et du thym

je remplace une partie des tomates par de la puré de tomate

l'eau c'est pour les vieux poulet et ceux dont la chair est bien ferme

PS
je suis venu sur ce site par hasard
c'est simpa tes recettes choupette
alicia les germes de soja en conserve ca n'a pas de gout
autant faire germer soit meme

[mosette26]

Salut,

Ce week - end j'ai des amis qui viennent diner à la maison, je vais essayer de faire la lotte safranée au jambon cru çà a l'air d"licieux.
Je vous en dirais des nouvelles

Mosette26

[Brigitte25]

Bonsoir tout le monde

Voici une petite recette que j'ai fais ce soir

Wok aux boulettes et aux nouilles chinoises

Dans un wok mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les oignons, les champignons et les poivrons.

Mettre les boulettes et faire revenir le tout

Mettre du coulis de tomates, et 2 cubes de bouillons de boeuf dégréssé

Laisser mijoter encore pendant 1/4 d'heure

Je prends des nouilles de chez lea er spécial wok donc mettre les nouilles il ne faut pas les cuire avant car elles sont dejà cuites

Pour 100g de pates je mets 200ml d'eau, du poivre et du sel et je laisse mijoter.

Quand il n'y a plus de jus c'est cuit et en plus c'est très bon .

Faites cette recette vous ne serez pas déçue. Et surtout dites moi si vous avez aimé.

Bonne soirée

Brigitte













Puis mettre les boulette

[davidchan]

Quels genre de boulettes prend tu?

[Brigitte25]

Bonsoir davidchan

J'ai utilisé des boulettes surgelées car je n'avais pas le temps d'en faire moi meme.

Essaies et tu ne seras pas déçue

Brigitte

[davidchan]

C'est par hasard que je me suis connecté sur ce site

Mes parents sont divorcés et petit, mon grand père était déjà âgé
Aussi j'ai appris à me débrouillé en cuisine tardivement

devant tant de bonne recettes sur ce site, je suis bien obliger de confié ma recette préférée

Gambas au curcuma

2 à 3 pers

Environs 400g à 600g de gambas non décortiqués et crues
4 gousses d'ail
piment oiseaux ( 3piment/pers aimant le piment , sinon 1piment/pers ,ou un seul piment pourtout le plat au minimun)
environ 200g de tomates
1 oignon
thym poivre sel
2 cuillère à café de curcuma

1 poêle ou un wok (nom métropolitain du carail)


vidé les gambas : faire une fente sur le dos et enlever le tube digestif : le machin noir (beurk) qui part de la tête vers la queue il se peut que pour les gambas d'élevage il n'y en ai pas s'ils n'ont pas mangé la veille
on peut leur enlevé la tete si on a pas beaucoup de place dans la poêle

mettre l'huile dans la poêle encore tiède ainsi que le curcuma l'ail écrasé le thym
faire revenir les gambas en même tant poivrer et salé

retirer les gambas après cuisson quelque minutes suffises

faire cuire les tomates et l'oignon en dés dans la poêle avec un peu d'eau

remettre les gambas quand le jus de tomate s'est presque évaporé

mélanger retourner un ou deux fois c'est prêt

moi je sers les gambas avec du riz nature et des haricots blanc



quand j'étais enfant avec ma mère et ma sœur et ma grand mère nous déménagions sans cesse la ou ma mère trouvais des petits boulot

une fois on s'étais arrêter chez une amie de ma grand mère ....

je peux dire un jour il y a 27 ans, j'ai mangé des gambas.

C'est cette recette que s'essaie de copier

Je ne me souvient pas du nom de cette dame, mais ce soir la elle nous avait changer de l'ordinaire que nous pouvions nous permettre, et je la remercie encore

[hollydaymy]

Coucou vous tous.....

Davidchan, ta recette est presque magique... autant par les ingrédients sympas que par le que tu y a mis en nous l'offrant.
Je vais l'essayer très prochainement et raconter son histoire à ma petite famille.....
Comme quoi le hasard fait bien les choses....

Merci

[ftaine]

qui peut me dire la différence que l'on trouve à cuisiner dans un wok ou dans une poêle ?

ftaine