[puce27]

Pour la pâte:

300 g de farine
40 g de sucre
40 g de beurre
20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
12,5 cl de lait
1 oeuf + 2 jaunes
1 càs de rhum
confiture, compote de pomme ou chocolat
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation du levain:

délayer la levure dans le lait tiédi. Mettre de la farine jusqu'à obtenir une pâte molle.
Le fariner et le laisser doubler de volume.

La pâte:

Moi, je l'ai faite avec ma MAP
Mélanger le reste de la farine, sucre, beurre en cube, sel, oeuf + jaunes, rhum et ajouter le levain.
Pétrir 10 min environ et laisser monter la pâte sous un linge.

Pétrir rapidement et étaler sur une plaque farinée sur 5 mm d'épaisseur.
Découper en disques. (j'ai pris un gros verre à whisky)
Prenez deux disques et écrasez un peu la pâte au centre pour créer l'espace necessaire pour le fourrage.

Remplissez un disque de confiture ou autre. Moi j'ai mis 2 càc de compote de pomme. Mouillez les bords des disques avec un peu d'eau et mettre le deuxième dessus en soudant avec les doigts.
Procéder de même pour les autres.

Laissez lever les beignets 15 min.
Le temps de tous les faires, on peut déjà commencer la cuisson.

Les faires frire dans la friture à 170°c 2 min de chaque côté.
Les égouter sur du sopalin et les saupoudrer de sucre glace une fois refroidis ou tiède.

A déguster de suite
Mon fils les adore.
Photos dispos dans mon album perso.

[jumalou]

Merci pour ta recette, je t'ai laissé un commentaire dans "tes photos "!!!
Bonne journée
Jumalou

[tiziana]

Puce je suis allée voir tes beignets un seul mot : MAGNIFIQUES!
Tu en as fait beaucoup!!!Tu voulais nous inviter !!!

[Benjul]

C'est rigolo, car j'ai une recette similaire intitulée " boules de Berlin ". Tu les cuits à la poêle ou à la friteuse, toi ?

[sandim]

bonjour puce 27,
j'ai fait ta recette de beignets viennois, a la machine a pain, un vrai regal tout le mde les a trouves super bon,j en ai fait nature a la confiture et a la compote de pomme, c'est tout a fait la recette que je cherchais.merci encore et si tu as d autres bonnes recettes comme celle ci je suis preneuse
sandim

[aicha2]

ils sont superbes tes beignets, bien plus beaux que ceux qu'ils vendent sur la canebière à marseille, je te le dit

je vais de ce pas essayer cette recette

[gourmet]

Bonjour
Pouvez-vous me mettre la photo s'il vous plait ?

[fatizo]

coucou

la voila

ZOOM (clic)

[Dara]

Super tes beignets puce27 !! Ca donne envie

Bises Dara

[gourmet]

Merci beaucoup pour la photo

[aicha2]

ça y est j'ai fait les beignets de puce27

très bon mais je pense que l'huile était trop chaude au début, car ils ont été saisis de suite mais très bon quand même et il faut prendre le coup de main je pense

par contre je trouve que la pate était un peu collante et un peu dure à travailler, est ce normal?

merci pour cette recette

[puce27]

contente que cette recette vous plaise. C'est vrai qu'ils sont excellents

Aicha2 : Pour l'huile de friture, j'ai pensé au début que la T° n'était pas assez élevée car les bouillons sont petits mais on se rend compte que les beignets au bout des 2 min sont bien dorés donc je n'ai pas augmenté.

Pour la pâte: Lorsqu'elle est collante, je rajoute un peu plus de farine que prévu dans la recette.
Je marche beaucoup au "pifomètre".

Bon beignets à toutes et à tous

[Polange]

merci pour cette recette, moi qui vient d'avoir une MAP (machine à pains) je sais ce que je vais en faire!!! (elle n'a que 4 jours ma MAP, mdr, mon bébé....)

Merci en tous les cas, la photo est super alléchante!...

A +

[puce27]

Bonjour polange

Pour le levain je le fais à la main ou au batteur car ce serait trop collant dans la MAP.
Tu le laisse gonfler
Tu mets tous les autres ingrédients dans ta MAP + le levain gonflé et tu mets le programme "quick".
Une fois le petrissage fini, je la sors et la fait gonfler du double à l'abri des courants d'air.
La suite est dans la recette

Voilà,

[Polange]

merci!!! t'es au top !!!