[Jean-Louis]

Pas trop grasses parce que... et sans fruits de mer parce que ami allergique
Bon le dessert on a un ami pâtissier qui nous l'apporte, en entrée je pensais faire une salade chinoise mais sans champignons noirs parce allergie aussi et pour le plat principal aucune idée.

[carolineg]

Justement, j'ai une recette chinoise récente que j'ai gardé pour le jour où je ferais un dîner chinois:

DINDE AU GINGEMBRE

Pour 4 personnes
- 20 cl d' Eau
- Sel, poivre
- 3 tranche(s) fine(s) de Gingembre
- 4 cuillère(s) à soupe d' Huile
- 4x300 g de Blanc(s) de dinde
- 1/2 verre(s) de Xérès

Coupez les blancs de dinde en lannières.

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites dorer les lannières de dinde. Salez et poivrez.

Ajoutez le xérès et l'eau. Laissez mijoter à couvert 15 minutes. Eteignez le feu. Laissez dans la sauteuse 15 minutes avec le couvercle.

Hachez les tranches de gingembre.

Egouttez les lannières de dinde.

Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites sauter la dinde et le gingembre pendant 10 minutes.

Servez saupoudré de graines de sésame. Accompagnez de carottes vichy.

voilà, j'espère que ça te plaira!

Caro.

[LittleBody]

J'ai trouvé cette recette, je pense que tu peux changer le boeuf contre de la dinde ou du poulet, je fais presque toujours mariner mes blancs de poulet dans la souce d'huître, ça le rend tendre et c'est délicieux, et sans mg


Bœuf sauté à la sauce d'huître


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Pour 2 ou 3 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson : 8 mn.

Ingrédients

400 g de contre-filet bien paré
1 gousse d'ail (ou 2 tranches de gingembre frais)
1 ciboule (ou 5 feuilles d'oignon)
2 cuillerées à soupe de sauce d'huître
1/2 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre poivre
10 cuillerées à soupe de bouillon (ou eau)
2 cuillerées à café de fécule
1 cuillerée à café de sauce de soja

Préparation

1/ Découpez le bœuf "contre le grain" en fines lamelles.
2/ Écrasez la gousse d'ail.
3/ Hachez sommairement la ciboule.
4/ Mélangez dans une tasse la ciboule, la sauce d'huître, le sel, le sucre, le poivre et le bouillon.
5/ Mélangez dans une seconde tasse la fécule, la sauce de soja et 2 cuillerées à soupe d'eau.

Cuisson

1/ Faites chauffer à feu modéré dans une poêle deux cuillerées à soupe d'huile d'arachide. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez l'ail que vous faites revenir 30 secondes.
2/ Ajoutez le bœuf et faites-le sauter 3 mn en le remuant de temps à autre.
3/ Incorporez le contenu de la première tasse, remuez rapidement puis couvrez et laissez cuire 1 mn.
4/ Ajoutez alors la seconde tasse de mélange, tournez doucement avec une spatule jusqu'à épaississement de la sauce. Servez immédiatement. Garnissez d'amandes émondées et grillées (facultatif).

[LittleBody]

Source:.asiaflash.com/cuisine/recettes_chinoises.shtml Poulet sauté aux amandes

Pour 2 ou 3 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson : 25 mn.

Ingrédients

1/2 poulet d'environ 500 g
150 g d'amandes entières (ou noix de Grenoble)
1 petit poivron
1 piment (facultatif)
2 échalotes
3 tranches de gingembre frais (ou 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre)

Pour la sauce

2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de vinaigre
1 cuillerée à café de sucre roux
2 cuillerées à café de fécule
1/2 verre de bouillon
10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)

Pour la marinade

1 blanc d'œuf
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de fécule
1/4 de cuillerée à café de poivre.

Préparation

1/ Désossez le poulet puis découpez-le en cubes d'environ 1 cm de côté. Mélangez-le ensuite avec tous les éléments de la marinade. Laissez reposer environ 30 mn.
2/ Faites blanchir et émondez les amandes. Grillez-les ensuite dans une poêle non graissée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
3/ Découpez le poivron en carrés de 2 cm de côté et le piment en allumettes. Émincez les échalotes. Hachez finement le gingembre.
4/ Mélangez bien dans un bol tous les éléments de la sauce.

Cuisson

1/ Faites chauffer à feu vif 2 cuillerées à soupe d'huile d'arachide dans une poêle.
2/ Lorsque l'huile est sur le point de fumer, ajoutez le gingembre, remuez-le dans le fond de la poêle 30 secondes puis incorporez le poulet et faites-le sauter 15 mn en remuant de temps en temps.
3/ Enlevez ensuite le poulet et laissez-le en attente dans une assiette.
4/ Ajoutez une nouvelle cuillerée à soupe d'huile dans la poêle. Faites revenir les échalotes et le piment 30 secondes.
5/ Ajoutez les amandes et le poivron et faites-les sauter 2 mn en remuant constamment avec une spatule.
6/ Remettez alors le poulet, réglez à feu modéré, puis incorporez la sauce. Laissez cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement. Servez immédiatement. Garnissez de persil (facultatif).

J'espère que tu trouveras ton bonheur!

Bises

[carolineg]

Ca se trouve où la sauce d'huitres?

[LittleBody]

ben moi je la trouve dans mon supermarché habituel (C---) au rayon asiatique, à côté de tout ce qui est sauje soja; il y a tout plein de marque différentes, je pense que sur Paris tu devrais pouvoir dénicher ça
Bises

[LittleBody]

ça s'appelle dauce d'huître, mais pour moi ça n'a absolument pas le goût de l'huître..
En fait ça permet de faire mariner la volaille par exemple, ça rend la viande plus tendre et juteuse, et ça a quand même un petit goût asiatique typique
Parfois je l'utilise aussi pour faire revenir des légumes dans une poëlle..
Je trouve ça assez bon, mais j'avoue ne pas en utiliser tous les jours..
Si tu essaies dis moi ce que tu en penses!
Bises